1千克就能致命，但卻被當成“主食”端上餐桌，至今仍在大量種植

«——【·前言·】——»

“一千克奪命”——這是木薯最令人膽寒的標籤，可偏偏就是這樣一種毒物，在人類歷史上，尤其是在某些至暗時刻，卻扮演着“救命糧”的角色。

這聽起來很矛盾，很反常識，但這卻是真實發生過的，不管是在國內還是國外，它都曾被當作 “主食” 大量種植，這到底是咋回事呢？

既然它有毒，爲啥還要種呀？

生死邊緣的“救命糧”

饑荒，始終是人類擺脫不掉的噩夢，荒年裡，能吃的東西都成了寶貝，哪怕帶毒。

19 世紀的時候，木薯傳入了中國，它非常頑強，適應了咱們這兒貧瘠的土地，能抵抗乾旱，也不怕病蟲害，就那麼默默地生長，不斷積累澱粉，像是在等待合適的時機。

太平天國時期，中國經歷了巨大的苦難，連年的戰亂加上洪水、蝗災，莊稼全毀了，百姓吃不上飯，日子一天比一天難過，很多人活不下去了。

史書上關於“人相食”的記載觸目驚心，易子而食的慘劇更是令人不忍卒讀，在那個絕望的年代，木薯，這種不起眼的植物，以其強大的適應性和驚人的產量，成爲人們最後的希望。

木薯比紅薯和土豆都要好，這種植物抗旱能力強，能在貧瘠條件下生存下來，在鬧饑荒的時候救了好多人的命，鄉親們挖木薯來填飽肚子的那段歷史，在這些史料裡都能找到證據。

木薯有個非常嚴重的問題，整個植株都有毒性，這是因爲在它的根莖葉裡都有氰苷這種劇毒的東西，要是不小心和木薯有不當接觸，或者誤食了它相關的部分，那對身體的危害可不小。

哪怕只吃一丁點兒，那都可能中毒，中毒輕的時候，人就會頭暈乎乎的，老想吐，心跳也會變得很快，全身軟綿綿的沒力氣，嚴重的可能神志不清、呼吸困難、昏迷，甚至危及生命。

一公斤生木薯那是能把人害死的，這可絕對不是開玩笑的事兒，2020年年初，一位七歲男童因食用未煮熟的木薯不幸身亡，2005年，菲律賓27名學生因食用木薯集體中毒身亡。

木薯能救人，也能害人，這些慘劇就是最好的證明，在饑荒年代，人們沒有選擇的餘地，爲了活下去，他們只能冒險吃這種毒物。

木薯有毒，爲了把毒去掉，人們可是想出了不少法子，一般來說，常見的做法就是長時間地煮它，或者把它切成一塊一塊的，然後放在水裡泡上幾個小時，甚至泡一整晚，之後再把它煮熟了吃。

雖然大家已經很努力地去處理木薯了，可還是會因爲像火候沒掌握好之類的原因，有中毒的可能，不過即便這樣，在艱難的處境裡，木薯依舊是人們用來維持生存的重要糧食。

在那些艱難困苦的日子裡，木薯對人們來說可太重要了，那就是他們活下去的依靠，也承載着他們的希望，它代表着生命的韌性，也寄託着人們對未來的希望，它經歷了人性的善與惡，也見證了歷史的苦難與新生。

科技賦能的“財富作物”

社會在向前發展，農業技術也在進步，這就使得糧食產量蹭蹭往上漲，木薯這種過去重要的糧食作物，現在已經很少被當主食吃了，它並沒有消失，而是找到了新的方向，在今天依然活躍着。

木薯如今這麼重要，關鍵在於它有着很高的澱粉含量，我們可以從木薯裡提取出一種白色粉末，這粉末在食品加工方面有着廣泛的用途。

從奶茶裡的珍珠到麪包、粉絲和糖果，很多食物都離不開木薯粉，它讓食物更好吃，口感也更好，還能讓食物保存更久，方便食品生產。

你可能想不到，你每天吃的零食、喝的飲料，很可能就含有木薯的成分，木薯的用途可不止做食物，在醫藥、養牲畜、新能源和工業上也大有用武之地。

木薯的用途那叫一個廣泛，既能製藥，又是豬、馬、牛、羊等動物的飼料，還能用作生物燃料和化工原料，木薯的多元化應用，也使其成爲了一種重要的經濟作物，爲社會發展做出了貢獻。

它已經成了我們生活中不可或缺的一部分，科技發展讓木薯有了更多用途，中國農業科學家研發出了一些低毒性的木薯新品種，例如“華南9號”、“桂熱10號”和“桂木薯11號”。

這些新的木薯品種可真是厲害，它們讓木薯吃起來更安全了，以前那些擔心中毒之類的問題都能減少，用途也更廣，讓木薯產業更有發展潛力，這不僅是農業的革新，更是面向未來的嘗試。

木薯應用廣泛是好事，但也帶來了不少新麻煩，前幾年央視315可是把河南禹州的一些廠家給點名批評了，他們用玉米澱粉和木薯澱粉冒充紅薯粉條、山藥粉條，徹底曝光了這個造假產業鏈的內幕。

一些不法商家爲了牟取暴利，用低價的木薯澱粉冒充高價的紅薯澱粉，嚴重損害了消費者的權益，也給食品安全帶來了隱患。

“掛羊頭賣狗肉”、“偷樑換柱”，這些老套路在木薯粉市場依然屢見不鮮，雖然加工後的木薯澱粉幾乎不含氰苷，但依然存在個別人對木薯澱粉過敏的可能性，這需要引起足夠的重視。

食品安全，事關民生，馬虎不得，木薯，從過去充飢的糧食，如今搖身一變，成了致富的寶貝，但這轉變過程可不容易，經歷了不少坎坷。

木薯的未來展望

木薯，這種曾經的“救命糧”，如今已成爲一種重要的經濟作物，在全球範圍內廣泛種植和應用，它走過了一段漫長而曲折的道路，從生死邊緣的救贖到科技賦能的財富，它的故事仍在繼續。

科技的進步，爲我們提供了更安全、更有效地利用木薯的可能性，木薯越來越安全、用途也越來越廣，這得益於低毒品種的培育和先進的加工工藝。

基因編輯和生物工程技術將給木薯產業帶來翻天覆地的變化，我們可以預見，未來的木薯，將更加安全、更加高效、更加多元化。

木薯產業未來發展潛力巨大，木薯的用途會越來越多，也越來越值錢，從食品到醫藥，從能源到化工，木薯的潛力正在被不斷挖掘。

它已經不只是農作物那麼簡單，而是發展出了一個龐大的產業，發展經濟很重要，但食品安全和環境保護也不能落下，種木薯和做木薯製品，得講究環保，不能破壞環境。

同時，加強監管，打擊造假行爲，保障消費者的權益，也是木薯產業健康發展的關鍵，“韭菜”不能總是被割，“坑”不能總是存在，只有建立一個公平、透明、安全的市場環境，才能讓木薯產業真正造福人類。

木薯在中國農業發展的漫長過程中，有着獨一無二的故事，這體現了中國人在困境中的聰明才智和堅韌精神，也反映了中國農業科技的不斷進步。

從過去那些簡單粗糙的 “土辦法”，到如今先進的 “高科技” 手段，從“靠天吃飯”到“精準農業”，中國農業正在經歷一場深刻的變革，木薯，正是這場變革的見證者和參與者。

從“救命糧”到“財富作物”，木薯的轉型之路，是一條充滿希望的道路，也是一條需要不斷探索和創新的道路，要記住，任何事物都有好壞兩面，要用科學的眼光看待並運用它。

結語

木薯，從“救命糧”到“財富作物”，它的故事遠未結束，它在未來仍將大有可爲。

我們滿心期待着，木薯產業在科技的帶領下，能探索出一條可持續發展的路，這樣一來，它就能給人類創造出更多更大的價值。

參考資料