6款高鈉湯品少喝 專家：心臟病、中風機率恐增

營養師張語希指出，不少熱門湯品都含高鈉，像是薑母鴨、藥膳排骨、羹湯類等，長期攝取過量恐增心血管危機。（示意圖：shutterstock／達志）

氣溫下滑，很多人都喜歡喝熱湯來暖身。然而，營養師張語希指出，不少熱門湯品都含高鈉，包括薑母鴨、藥膳排骨、羊肉爐、羹湯類、十全大補湯，以及麻辣火鍋湯底，可能喝1～2碗就超出每日鈉建議攝取量。她提到，長期鈉過量攝取會導致血壓飆高，從而引發中風、心臟病等心血管疾病。

張語希先前於個人粉專發文表示，每當天冷時，最受歡迎的就是各種鍋類和湯品，但其中暗藏的鈉含量是超乎想像的高，多喝1碗就可能使鈉攝取超標。依衛福部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克）。

談及鈉過量攝取的問題，張語希說，會導致高血壓，進而引發中風、心臟病等心血管疾病。根據統計顯示，10％心血管死亡病例，死因都與鈉含量攝取太多有很大的關係。

張語希並列出以下6款冬日補品鈉含量比較，以1碗325毫升來計算：

1、麻辣鍋：鈉含量約爲2500毫克，1碗湯就會超過標準。

2、羹類：鈉含量約爲1600毫克，喝1.5碗就好以免超標。

3、薑母鴨：鈉含量約爲1350毫克，約喝2碗就會超標。

4、羊肉爐：鈉含量約爲1200毫克，喝2碗即達最高攝取量。

5、十全大補湯：鈉含量約爲1150毫克，喝2碗就會超過標準。

6、藥膳排骨：鈉含量約爲1145毫克，喝滿2碗會超標。

此外，高鈉也會增加腎臟負擔及慢性腎臟病的風險。營養師張秋密就曾提醒，當在外喝湯時，儘量別再加烏醋、辣椒醬、酸菜等調味，每餐則以半碗約100毫升淺嘗即可，並減少續湯習慣。若是在家自行烹煮，可多采用白醋、番茄、香菜、香菇、海帶等食材來熬煮，並以蒜、姜、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味，同時控制鹽分使用量，以減少腎臟負擔。