阿緯自爆抵押房子籌800萬創業 「背後秘辛」全說了

阿緯（左）日前錄製牛奶主持的節目，分享創業經歷。（日升正亮娛樂提供）

Energy團長「牛奶」葉乃文主持Podcast及YT節目《Bigger Boss》，最新一集專訪了同樣出身偶像男團的劉峻緯（阿緯）。阿緯如今是年營業額將破億的連鎖餐飲「緯豆集團」CEO。談到最初創業，阿緯坦言最大動機是「要結婚」，他抵押房子，籌資800萬臺幣all in。

他目前集團下有20間店，仍維持自律生活，早上5點起牀運動，晚上8點半陪小孩睡覺。牛奶和阿緯都是男團出道，也都是吳克羣創立的大佳籃球社成員，因此變得更熟。牛奶加入籃球社超過10年，他說近年大夥相約打球頻率變少，「現在變成奶爸社」；但吳克羣每年都會舉辦尾牙聚會。

會代理第一個品牌，阿緯說是因爲妻子豆豆在香港吃了點點心覺得喜歡，「一開始只覺得老婆喜歡，我就跟她說『好，我去代理』，以爲不會成，但這句承諾一直PUSH我。我們聯絡香港的店經理，被拒絕5、6次，但他拒絕的理由都不是完全不能解決的事，所以我不斷調整方案，最終讓他答應見面，我馬上飛過去。」

阿緯當時才30歲，之前很多人去談過代理都被拒。或許因爲藝人身分，再加上對創業的熱情誠意，最終讓香港老闆點頭。阿緯和太太共同製作PowerPoint企劃案，一週內再飛去提案，香港老闆最後沒收權利金，甚至變股東投資他們。

他的第一家店就開進微風百貨，阿緯說他抱持着「要嘛不做，要嘛就all in」的決心，抵押房子，最初籌資800萬，他笑：「那時跟威廉吃飯，他都會很緊張以爲我要跟他借錢。」

他剛營運一開始連餐飲現金流都不懂，「幸好生意量大，所以籌資有信」，加上那時連續3個月跟太太每天早上7點就到店裡，在廚房學習廚師每個環節，發現動線不順，隔天自己改擺設調整。常一整天只喝水沒休息，晚上十點結束還跟太太留下來打掃。當時還沒SOP，自己手寫排班表，每天都到凌晨2點纔回家。

創業一個月後，阿緯發現這不只一家餐廳，而是一家公司，原本完全不懂做生意，每天早上逼自己去聽《經濟日報》、《天下雜誌》，每週末看《文茜的世界週報》，平時也狂看商業書籍及學習財務報表。

不過，營運初期最大挑戰，阿緯坦言是人員培訓。人員應徵幾乎都是阿緯面試，直到現今20間店提供員工晉升的方式也持續改良。近期就業市場一直萎縮，求才不易，他笑說連剛開店時，威廉去找他吃飯，結果現場太忙，直接幫忙倒水收盤，到最後也沒跟阿緯吃到飯，當天穿得很帥，卻在場幫忙數小時才離開。

阿緯在訪問中很感謝太太一路相伴與協助，他剛創業時負責營運；太太負責財務、人事及行銷，包括最初設計出豬仔包流沙的可愛形象，也是太太的構想，那在香港原店並沒有被凸顯。他表示自己偏工作狂，太太則是自由主義者，所以太太會提醒他例如晚上或假日，非必要時別訊息員工談公事，他已養成早上5點起牀，先做運動；7點送小孩上學，接着進公司；晚上8點半回家，若沒重要的事就陪小孩睡覺。他坦言假日非必要不安排工作，多陪家人，牛奶訝異他如此早睡，阿緯說爲了早起清楚處理公務，不讓自己熬夜。