包間持續“滿員”，多家餐企負責人看好“元宵檔”

新京報訊（記者王萍）雖然春節假期已經過去，但北京餐飲的熱度卻沒有降溫。2月6日，新京報記者從北京多家老字號餐飲和知名餐飲企業獲悉，多家門店的包間滿員狀態一直持續至元宵節後。多家餐飲企業的負責人表示，目前已經做好人手、食材等相關準備，同時預判今年的“元宵檔”整體銷售情況將比去年同期有明顯增長。

北京胡大飯館運營總監張勝滔表示，春節假期結束，旅遊、探親回京的客流將成爲從現在直到元宵節期間的主力客流，聚會頻次甚至不輸春節假期。加上每年在元宵節去雍和宮祈福的客流，他認爲今年元宵節同比客流增量會比較明顯。

北京萃華樓餐飲集團總經理王培欣表示，雖然春節假期已經結束，但是從目前一直到正月十七，萃華樓各門店午餐和晚餐的包間都已經訂滿，預計整個正月的包間都將十分緊張。目前，春節休假的員工已經全部到崗，集團也正在進行新員工招聘。王培欣預計，今年的元宵節客流和營收都有望達到去年水平。

便宜坊集團相關負責人告訴新京報記者，從大年初七開始，錦芳磁器口店就已經開始排隊。預計排隊高峰將出現在正月十三、十四。目前，錦芳元宵備貨充足，客流高峰還將採取增加營業時間等措施，便宜坊集團總部也將安排人員到門店支援維持秩序、確保安全穩定。

編輯 王琳

校對 楊利