北京中小學校園餐有了新樣貌

本報訊（記者 施劍鬆）北京中小學生在校內不用再吃盒飯了！今年秋季新學期，北京市由校外供餐的中小學校，都將實現“桶餐到班”全覆蓋。這是記者日前從北京市教委獲悉的。根據北京校園餐管理新規，全市中小學將統一提供非一次性餐具、落實校領導陪餐制度並推進智慧食堂建設，讓學生在校吃得更衛生、更營養、更健康、更安全。

上午10點，北京朝陽區白家莊小學的後勤員工已經將當天供餐全部裝桶備好，一起準備好的還有經過120℃熱風消殺的不鏽鋼餐具。上午11點50分，桶餐和餐具被送到各班，由班級當天陪餐的班主任組織孩子們分組排隊取餐。

根據提前公示的菜譜，該校的午餐是土豆牛肉、香菇青菜、紫米飯和西紅柿蛋花湯，還有一個紙杯蛋糕和一根香蕉。學生可以根據個人飯量大小取餐，沒吃飽的還可以加。

“飯菜都是熱乎的，好吃。”六年級學生張欣怡說，“以前每天上學大家還要拎着飯盒，現在學校提供衛生餐具，很方便。”

“爲了讓學生們吃到熱氣騰騰、口感更佳的午餐，學校全體幹部教師集思廣益、現場演練、優化配送流程。學校還針對全體教師、班主任、分餐志願者分層開展培訓。”白家莊小學後勤部門張經理說。

今年上半年，北京市在調研中發現，部分學校因條件限制，學生上下學需要每天拎着飯盒餐包。爲減輕學生及家長負擔，新學期開始，各區各校將進一步提升食堂硬件條件，增加清洗消毒間、購置洗碗機等，所有學校逐步實現提供統一餐具的目標。“學校統一提供餐具，學生自願使用。家長也可以爲學生準備餐具。”市教委相關負責人介紹。

隨着人工智能融入教育，北京部分學校還在積極探索構建智慧食堂。北京廣渠門中學經過多年探索，在多樣化就餐形式、數據分析、菜品設計與搭配、信息共享等方面積累了豐富的經驗。“智慧食堂的建立，改變了過去套餐的單一選擇，現在有多種套餐供學生自主選擇。學生預訂之後，每天到校刷卡即可取餐。系統上線以來，受到了學生和家長廣泛好評。”學校食品安全管理總監、副校長符娟說。

校級領導陪餐制是今年北京市推進校園餐工作的另一項舉措。按照要求，新學期北京每所學校應制定陪餐方案，每餐均應有學校領導班子成員與學生共同用餐。書記、校長在校期間無特殊情況應當陪餐。陪餐的同時，他們要對飯菜進行評價，並及時解決陪餐過程中發現和學生反映的餐食質量、數量、溫度、衛生、餐飲浪費等問題。

“陪餐制度的設立，有助於校領導加倍重視學校食品安全與營養健康管理，切實擔負起學校食品安全的重大責任。”北京市教委相關負責人表示，“校長與學生近距離交流，可以現場瞭解學生們對飯菜質量的真實評價，還能切身感受學生就餐的困難，抓準學校食堂改進的方向和難點，更好地提升校園餐工作質量，讓學生吃得滿意，家長看得放心。”

《中國教育報》2024年09月10日 第03版

作者：施劍鬆