北臺最大桃肉品市場改建 拚2026竣工

桃園市副市長王明巨（右三起）和行政院副院長鄭文燦，3日參加桃園市肉品市場改建工程動土典禮，推銷臺灣豬和桃園豬。（蔡依珍攝）

北臺灣最大「桃園市肉品市場」營運將近半世紀，設備老舊、作業和產品區混雜、又缺乏冷鏈物流，農委會、桃市府和肉品市場攜手斥資15億，以「穿着衣服改衣服」改建，不影響現有市場拍賣和屠宰，2026年完工屠宰量將躍升6倍，冷鏈一條龍更可藉機場地利之便外銷，接軌國際市場。

桃園市副市長王明巨表示，改建工程深具挑戰，因肉品市場在工程進行時仍要繼續運作，「半半施工」難度相當高，加上疫情缺工、缺料等因素，經費暴增近3億，歷經3年規畫、2任市長的努力，市長張善政於年初同意增加預算，最終由農業部、桃市府和桃園市肉品市場，以7:2:1的比例共同分擔15.1億元，由市府工務局代辦，預計工期3年。

王明巨提到，桃園市養豬業者有8成以上飼養黑毛豬，與一般養白豬僅半年相比，黑毛豬要9個月至1年，時間較長，但肉質較好、價格也較高，桃園肉品市場改建完工後，可落實清潔與污染動線分開、冷鏈保存一條龍，提高桃園豬肉產品的市場競爭力，加上鄰近桃園機場的地利之便，可以邁開大步外銷國際。

行政院副院長鄭文燦表示，桃園是北臺灣供應溫體豬肉的重要基地，營運至今已超過44年，首期6.47億元冷凍庫及相關倉儲等冷鏈設備計劃已在進行，第二期改建工程則是重新規畫豬隻繫留拍賣、屠宰和肉品分切的動線，將豬隻與肉品動線分離，避免污染，也利肉品屠宰衛生檢查程序，另外也透過綠建築讓現場作業環境對人和豬都更友善，並做到人車分離，保護承銷人及販運商行人安全和便利的停車環境，其中冷鏈約可增加2成銷量。

鄭文燦也提到，臺灣與日本是亞洲「唯二」守住非洲豬瘟於境外的國家，繼口蹄疫拔針後，目前農業部正積極進行傳統豬瘟拔針工作，相信不久後，臺灣會是亞洲唯一口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟三個豬隻重大疫情都守住的國家，加上積極導入冷鏈跟HACCP（危害分析重要管制點）認證系統，將讓臺灣養豬產業邁向高質化、環保化、品牌化。

桃園肉品市場主任蔡連吉說，完工後每日屠宰數可達目前6倍、6000頭，預冷頭數可達2100頭。