必勝客聯名「庫洛魔法使」員工崩潰！背後的這男人發起披薩革命 為何各國難模仿爭討食譜？
圖擷取自必勝客官網
【林依榕整理】
一名疑似是必勝客的員工在臉書「靠北必勝客」粉專發文，一開口便直指「必勝客真的是瘋了」，表示去（2023）年才和動漫「進擊的巨人」聯名紙盒加披薩後，今（2024）年改換跟「庫洛魔法使」聯名。
原本他以爲這次的新品應該會做成其中一個角色的樣子，想想製作難度應該不至於太高，沒想到一拿到原物料當場傻眼。
只見那份曝光的菜單，內容物包括小櫻魔法陣「夢之鑰匙芝心披薩」、抹茶紅豆內餡的甜點「小可包」以及一款周邊小物「必勝魔法吊飾」，整份套餐要價749元，讓他相當驚訝「（披薩）做成小櫻或是那支魔法棒難度都很高耶，公司高層你們確定要這樣搞走更多工讀生和幹部？」
消息曝光後，網友們表示員工真的很辛苦，但一般粉絲一定會買爆，而且相較於進擊的巨人披薩，這款「庫洛魔法使」披薩看起來沒那麼難，甚至有的人喊話，願意爲了這個披薩解除減肥的封印，「隱藏着糖類力量的鑰匙啊，在披薩面前顯示你真正的力量！跟你訂下外送的吃貨命令你，節食解除！我現在命令你，快把披薩烤成原有的樣子」。
不過也有的人認爲，這款鑰匙「鑰匙芝心披薩」偷工減料太嚴重，「這顧客買了會不開心吧？整個超空」、「買一個面積比較小的披薩？」、「中間也太空，是要自己放卡牌上去是不是」、「749元...搞噱頭吸引一堆盤子」。
必勝客獨特行銷「玩轉」披薩幕後功臣是這個男人
必勝客近期不斷靠着奇特新品，在社羣上總是獲得極大熱度、聲量，但其實1986年來臺發展的必勝客，在過去的33年，多較偏重電視廣告行銷產品，自2019年臺灣必勝客總經理樑家俊上任後，首度打破依賴電視廣告，靠社羣自主推播讓新品2周內完銷，更讓珍珠、臭豆腐、豬血糕結合披薩，頓時讓「創意披薩」進一步成爲臺灣之光。到底樑家俊是何方神聖？
來自香港的樑家俊，2019年帶着寶僑、嬌生和達能（Danone）等快消品牌的銷售經歷，接手臺灣必勝客便設下了「3T」目標：Talkability （網路聲量）、Traffic （官網流量）與 Transaction（產品銷量）。
《今週刊》2021年報導，據必勝客自家觀察，營收6成以上銷量都來自線上，因此將決戰策略轉往網路，運用大數據研究市場調查與消費者行爲後，他們發現，「食材」最具話題性，也因此開啓了所謂的臺式披薩革命。
「臺灣人很注重在地食材，跟義大利、美國不同，臺灣喜歡多層次。而且臺灣人很喜歡吃海鮮，必勝客節慶就會推出premium海鮮，像是乾貝。」這些樑家俊口中的「local talent」，其實就是臺灣的主場優勢「豐富的物產」，看似惡搞食物、配料隨便搭，其實樑家俊背後策畫一點都不簡單。
從2019年8月的榴槤比薩開始，必勝客每個月都推出一款限時限量的創新口味比薩，樑家俊表示「有一些很niche（小衆）的產品討論度很高，但銷量不一定也很高。」
但也因爲夠小衆，所以每次選用的食材，都必須要好吃、夠具爭議，行銷總監周佳麗也表示「不管怎麼樣，爲了新品我們一定會試吃」況且，如果在內部團隊爭議都這麼大，想必真的推出更能帶起討論。
而隸屬於百勝餐飲集團的必勝客，遍佈世界各地近百個國家，是世界上最大的披薩連鎖店，在每年跨國內部研發行銷大會上，各國分區傑出的作品都有亮相分享的機會。
臺灣必勝客首次推出珍奶與臭豆腐披薩時，便受邀在亞太總會分享。「怎麼想出這種組合啊？」各國研發部爭相詢問、求取食譜，嘗試在自國推出。不到幾個月，國際間接受度較高、也是臺灣小吃代表的珍珠奶茶，也出現在新加坡、緬甸。
「我們的研發部跟行銷在全球必勝客走得比較前面。」樑家俊驕傲地說。「可以說是亞太區新品研發的pioneer（先驅者），也可以說是臺灣之光。」
創新非橫衝直撞、憑空想像！只靠網路2周內完銷
光推出新品還不夠，還得對外行銷，但樑家俊認爲，「臺灣Youtube創作者特別多，而且喜歡做開箱、特別是有關吃的其實都做得很好。讓我們不需要買廣告，他們就自己去開箱了」。
比起花錢投放與行銷，消費者互相討論，反而更能引起X世代、Y世代的興趣，這也是必勝客想搶下的TA。
「就宣傳來說，必勝客是相當成功的」，曾與近400個餐飲品牌合作的資深餐飲顧問林剛羽分析，「達美樂、必勝客成功帶起臺灣消費者對披薩的喜好，而市場成熟後，自然就會有顧客尋求更正宗、精緻的披薩。
再加上2018年開始外送平臺也加入戰場，對於以往作爲外送主角的披薩產業更是衝擊，因此必勝客尤其需要顛覆傳統、耳目一新的話題，而不只是買大送大的優惠。」透過大數據讓客人願意主動來找你，這也是必勝客策略絕對精準的原因。
樑家俊敢做敢變，傾聽社羣、抓出話題、非用憑空想像，而是用大數據創新，讓臺灣必勝客入臺35年來再創下披薩奇蹟，更讓消費者心存期待：也許今天上網吵翻天的地雷佐料，明天就現身必勝客的披薩上。
本文授權自今週刊，原文見此。
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