別讓器官泡糖水！醫點名「3熱量地雷」不甜易忽略

醫師李唐越點名3個不利於血糖控制的地雷，不注意恐讓器官泡糖水。（示意圖：shutterstock／達志）

3個不利於血糖控制的地雷(製圖/中時新聞網)

爲何不吃甜也會得糖尿病？對此，家醫科醫師李唐越指出有3點要注意，分別是太多精緻澱粉且營養單一、勾芡類食物，以及吃起來不甜，卻隱藏很多澱粉的美食，都容易造成血糖波動，使罹患糖尿病風險增高，不可不慎。

醫師李唐越在《早安健康》YouTube頻道中點名3個不利於血糖控制的地雷。他說，首先是持續大量的精緻澱粉，例如食用大量白飯或炒飯，而裡面只有精緻澱粉，卻沒有其它的營養素，營養成分過度單一，會使血糖容易飆升。

其次爲隱藏的澱粉地雷，李唐越表示，像是勾芡的羹湯、玉米濃湯、酸辣湯等，實際上經過調味、勾芡的動作，會無形中攝取很多的熱量及澱粉，從而讓血糖動盪過快。

最後是不甜卻隱藏很多澱粉的食物，李唐越提到，如早餐店常吃的蘿蔔糕、蛋餅，或是零食類的蘇打餅乾、洋芋片等，無形中也都是澱粉的地雷。他強調，吃進去大量的精緻澱粉會造成血糖波動，使胰島素上升，進而引發糖尿病的問題。

北投健康管理醫院營養師潘富子先前說明，導致第二型糖尿病常見致病的原因是攝取過多的熱量，除了甜食外，包括高脂食物及精緻澱粉也是容易忽略的關鍵。她提醒，精緻澱粉吃下肚後會產生大量的糖，以早餐常吃的麪包、吐司以及日常三餐最常被拿來當作主食的白米飯，就屬於精緻澱粉，而越精緻的食物，升糖指數（GI值）就越高。