「餐飲秘辛＋古柯鹼」…18年前一本書 波登從此全球爆紅
美國名廚、旅遊美食節目主持人安東尼•波登8日驚傳自殺消息，享壽61歲，讓全球喜愛他的粉絲震驚不已。波登近幾年擔任CNN旅遊節目《波登闖異地》（Anthony Bourdain: Parts Unknown）主持人，卻在法國史特拉斯堡錄製節目時，於下榻飯店房間內自殺身亡。
▼2001年，Brasserie Les Halles的老闆兼主廚波登，坐在自己店內的餐桌旁。（圖／達志影像／美聯社）
《紐約時報》報導，波登向來給外界叛逆、壞男孩的形象。波登在1990年代成爲紐約曼哈頓法式餐廳Brasserie Les Halles的行政主廚之前，先在紐約和美國東北地區的餐廳累積了超過20年的線上廚師經驗。Brasserie Les Halles提供美味的牛排料理和法式洋蔥湯。
在Brasserie Les Halles擔任主廚的第8年，波登寫了一篇關於餐飲界不爲人知的黑暗面和騙局的文章，寄給《紐約客》（The New Yorker）編輯部。另波登感到意外的是，這篇文章真的獲得雜誌社青睞，被刊登在《紐約客》上，吸引了出版社的注意。
因此，波登在2000出本了他的第一本暢銷著作《廚房機密檔案》（Kitchen Confidential），從此一炮而紅。憑着這本回憶錄，波登成爲了家喻戶曉的名人廚師，展開電視主持人生涯。波登過去在旅遊頻道（Travel Channel，旅遊生活頻道前身）主持過8季的全球巡迴節目《波登不設限》（Anthony Bourdain: No Reservations），該節目主要介紹鮮爲人知的美食和默默無聞的餐廳。2012年，波登跳槽到有線電視新聞網（CNN）。
《廚房機密檔案》不僅揭開他自己在餐飲界的內幕故事，也提到了餐飲業的華而不實和種種過度行爲。波登在書中提到自己餐廳人生的婚姻生活，以及毒品濫用問題，包括他在1980年代染上古柯鹼毒癮的黑歷史，也暢談自己對於飲酒的愛好。
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