常吃「1日本料理」 40歲男腎衰竭!醫:嚴重得洗腎

一名男子常吃黑鮪魚生魚片,因鮪魚有高量的腎毒性物質「汞」,導致男子汞中毒、腎功能受損。(示意圖/ Shutterstock )

一名40多歲男子,平常無腎臟不適症狀,但一次健檢發現,腎功能已異常。醫師表示,原來是男子以經商爲業,常宴請生魚片等日本料理,尤其是高價的黑鮪魚,而鮪魚有高量的腎毒性物質「汞」,導致男子汞中毒、腎功能受損。醫師表示,若未即時處理,日後將面臨洗腎命運。

腎臟科醫師江守山在《今天大小事》YouTube表示,上述男子因經商,與人聚餐時,爲展現誠意,都宴請高價的日本料理,黑鮪魚生魚片是其常見菜色,對方回請時也投其所好,「該男子一週要吃2、3次黑鮪魚生魚片。」

江守山表示,汞是知名的腎毒物,會對腎臟產生急、慢性毒性;而鮪魚含汞量極高。不像一般人久久吃一次、還能代謝汞這一毒物,該男子在頻繁食用下,不知不覺中累積多量汞、導致汞中毒,腎臟因而萎縮。「此類患者必須要螯合汞,才能避免腎臟持續受損。」

螯合汞是注射重金屬螯合劑,藉由螯合劑與有害身體重金屬離子結合、產生螯合作用,成爲安全的螯合物,經由腎臟排出體外,恢復身體機能。

根據衛福部食藥署針對孕婦、育齡婦女及1~6歲兒童的「魚類攝食指南」,部分大型掠食性魚類有蓄積較高濃度的甲基汞的情形,避免攝取鮪魚、旗魚、鯊魚、油魚。