吃荔枝補脾益肝！但可以吃多少？熱量、營養常見QA一次看

中醫說法中，荔枝果肉具有補脾益肝、理氣補血、補心安神的功效。 圖／freepik

近期看到荔枝開始預購，赫然發現時間飛逝，又到了荔枝的季節。荔枝最常被怕胖的人問可不可以吃？因爲怕太甜。關於荔枝怎麼挑選？買了要怎麼保存？也是熱門問題。這次就來整理出荔枝的問答和營養介紹給大家參考囉！

圖／李婉萍營養師

荔枝的功效好處

在中醫的說法裡，認爲荔枝果肉具有補脾益肝、理氣補血、補心安神的功效，以營養學而言這確實是有道理的。因爲它所含有的維生素C是促進非血基質鐵吸收的重要因子，並且還有必須經由飲食才能獲得的微量礦物質—銅離子，銅能輔助人體順利吸收鐵質，促進血紅素、紅血蛋白的生成。亦有研究指出，荔枝含有類黃酮素、酚酸類、皁苷類和多糖等多種天然抗氧化劑，有助提高免疫功能、調節血脂、保護心血管。

荔枝這麼甜，擔心血糖、怕胖，怎麼吃？

荔枝的甜味來源大多來自果糖、蔗糖等單糖類，能夠快速地爲身體補充能量與熱量。有些人或許會擔心「會不會容易發胖？對血糖造成影響呢？」其實只要不是在空腹狀態下，而是當成飯後水果食用，通常就可避免不小心吃得太多、熱量超過的問題，對於血糖也就不會產生太大的波動。若本身血糖較高或有減重需求者，根據「蔬果579」原則將一天總攝取份量維持在20顆左右，就不需擔心過量了。

荔枝的好處與營養。 圖／李婉萍營養師

食用荔枝的最佳時機、推薦吃法

「常常昏昏沉沉，擔心自己是貧血而想補鐵，吃荔枝有幫助嗎？」鐵質除了可以從紅肉、豬肝等動物性食物獲得之外，綠葉蔬菜、全穀類或幹豆類中也可攝取到，但因爲植物性來源的利用率比較不好，這時就必須藉由含維生素C的蔬果來促進吸收，像荔枝就是。食用荔枝的最佳時機，是隨餐或飯後半小時之內才能發揮效果。荔枝除了當飯後水果，還可以做成荔枝酒、荔枝醋、荔枝氣泡水喔！比起人工香料或色素，用天然荔枝來簡單做成飲品，更能兼具口感滋味和健康安全。

荔枝和龍眼的不同

荔枝、龍眼產季接近，外觀都圓圓的，口感也相似，所以很常被拿來放在一起。今天先來介紹荔枝，荔枝的採收期主要在要換季變熱的5月底到6月初。現在農產技術多有提升，能有效克服環境、產季限制，像豔荔荔枝就從3月開始會出現在賣場，到5月底玉荷包、黑葉可以預購，桂味荔枝甚至到8月還有。你是否好奇「玉荷包爲什麼叫玉荷包呢？」因爲玉荷包的外觀就像荷包，加上果肉跟白玉一樣白透晶瑩，故得此名。

荔枝的挑選與保存

「要怎麼挑選荔枝？」果皮的顏色若是紅中帶綠的最佳，再來摸摸看，摸起來要是飽滿緊實有彈性的，聞起來有水果清香而非發酵的酒味。「怎麼保存荔枝最好？」如果可以直接吃，就放在陰涼、通風的地方，當天趕快吃完。因爲荔枝中的維生素C怕光怕熱、易受氧化破壞，在天然食物中的含量和新鮮程度成正比，所以買回荔枝後最好趁鮮趕快食用。如果吃不完需要冷藏，記得要先剪掉葉子，用紙張包好放進保鮮盒裡，可以保存約1星期。最後甚至可以將荔枝剝掉外殼後用鹽水浸泡，再放進冷凍庫裡，會拉長保存時間，同時還能鎖住維生素C、維持原來的色澤香氣，也可以成爲炎炎夏日的天然冰品！

荔枝保存與挑選。 圖／李婉萍營養師

│更多精選推薦↓↓↓

本文轉載自《李婉萍營養師》，原文爲：荔枝能補血嗎？吃荔枝有什麼好處？荔枝要如何挑選保存？