抽檢不合格！漢中人不要吃
近期，陝西省市場監督管理局組織對水果製品，調味品，豆製品，糕點，水產製品，飲料，蔬菜製品，食用農產品，肉製品，糧食加工品，乳製品11大類食品1610批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中水果製品，調味品，豆製品，糕點，水產製品5大類10批次樣品不合格，檢出微生物污染、重金屬污染、超範圍超限量使用食品添加劑、質量指標不達標的問題。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
01
涇陽縣喜客來優選超市銷售的豆腐皮，1批次檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構爲陝西省產品質量監督檢驗研究院。
02
延安開鄰商貿有限公司銷售的標稱甘肅省大鵬食品有限責任公司生產的大鵬牌奶油杏肉，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。初檢機構爲西安市產品質量監督檢驗院，甘肅省大鵬食品有限責任公司對檢驗結果提出異議，並申請複檢，經陝西省產品質量監督檢驗研究院複檢後，維持初檢結論。
03
吳起南苑便民店銷售的散裝黑腐竹，1批次日落黃、檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構爲陝西省產品質量監督檢驗研究院。
04
三原吉瑞蔬菜行銷售的豆腐，1批次山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構爲陝西省產品質量監督檢驗研究院。
05
漢中金利購物中心有限公司漢江路店銷售的標稱甘肅省大鵬食品有限責任公司生產的大鵬牌奶油甘草杏，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構爲西安市產品質量監督檢驗院。
06
標稱渭南市華州區天道酬勤生態農業專業合作社生產的青花椒粉特麻特香，1批次鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。初檢機構爲西安海關技術中心，渭南市華州區天道酬勤生態農業專業合作社對檢驗結果提出異議，並申請複檢，經西安市產品質量監督檢驗院複檢後，維持初檢結論。
07
安康市家和商貿有限公司漢陰縣分公司銷售的標稱安康市五福鮮食品有限公司生產的巧美森牌魚（香辣味），1批次鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。初檢機構爲西安海關技術中心，安康市五福鮮食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請複檢，經西安市產品質量監督檢驗院複檢後，維持初檢結論。
08
陝西恆生國際購物中心有限公司銷售的標稱榆林市榆神工業園百香源調味加工有限公司生產的孜然粉（固態調味料），1批次日落黃不符合食品安全國家標準規定。初檢機構爲西安海關技術中心，榆林市榆神工業園百香源調味加工有限公司對檢驗結果提出異議，並申請複檢，經西安市產品質量監督檢驗院複檢後，維持初檢結論。
09
榆林市高新區土豬妹農產品銷售中心銷售的標稱榆林澤邦食品加工坊生產的年年糕升牌年糕（糕點），1批次檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構爲西安市食品藥品檢驗所。
10
柞水縣良浩商貿有限公司銷售的標稱西鹹新區康麗福食品有限公司生產的康鵬牌吉祥酥麻花，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構爲西安市食品藥品檢驗所。
對抽檢中發現的不合格產品，省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行爲，依法處理。
消費者如在市場上發現或購買到本次公佈信息中所涉不合格產品，請撥打投訴舉報電話12315反映。
關於部分檢驗項目的說明
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類中菌落總數的標準值爲n=5，c=2，m=103，M=104CFU/g。超標的原因可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運和經營條件控制不當等有關。
過氧化值
（以脂肪計）
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 糕點、麪包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過氧化值的最大允許限量爲0.25g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
鉛（Pb）是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內，是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會隨着身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，花椒粉中鉛（以Pb計）的最大限量值爲3.0mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長過程中富集環境中的鉛元素。
檸檬黃
檸檬黃是一種合成着色劑，常用於飲料類配製酒、糖果、風味發酵乳、醃漬蔬菜、果凍、膨化食品等製品。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在豆乾、豆腐、豆皮和糕點中不得使用檸檬黃。造成食品中檸檬黃超標的原因可能是個別生產者超範圍使用，或者未對配料準確計量。
二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以後形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的着色物質還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類中二氧化硫殘留量的最大限量值爲0.35g/kg。超標原因可能是個別生產者爲提高產品色澤或者保鮮而違規使用。二氧化硫進入人體內後最終轉化爲硫酸鹽並隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。
日落黃
日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，是一種合成着色劑，食用黃色色素。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在腐竹、油皮及其再製品和其他香辛料調味品中不得使用。造成食品中日落黃超標的主要原因是個別生產者超範圍使用導致。
鎘（以Cd計）
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在熟制動物性水產製品中的最大限量值爲0.1mg/kg。超標的原因可能是其養殖過程中富集了環境中的鎘元素。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能導致腎臟和骨骼損傷等健康危害。
山梨酸及其鉀鹽
（以山梨酸計）
山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強，能抑制細菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定，在豆乾、豆腐、豆皮等中不得使用。超標的原因可能是個別生產者爲延長產品保質期，或者彌補生產過程中衛生條件不佳而違規添加。山梨酸可參與體內正常代謝，幾乎對人體無害，只要攝入量在食品安全限量範圍內並不影響人體健康，但如果長期大量服用，會給人體健康造成損害。
來源 | 陝西市場監管
編輯 | 熊誠海
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