低升糖≠健康 醫示警：恐釀脂肪肝

手搖飲中常添加果糖，吃多了恐造成內臟脂肪堆積。（示意圖，Shutterstock／達志）

血糖波動大，容易傷害心血管，但選低升糖指數的糖，也不代表比較健康。減重醫師蕭捷健表示，像手搖飲中常添加的果糖，升糖指數僅有30，短期不會讓血糖飆升，但會在肝臟中被代謝，容易直接轉化爲內臟脂肪，若真想吃甜，建議選擇天然甜味劑，例如羅漢果糖、甜菊糖或有益腸道健康的阿拉伯糖。

蕭捷健在臉書粉專中指出，低升糖指數的糖與健康不劃上等號，像是椰子糖，升糖指數雖低，但果糖含量卻高達30-50%，果糖的升糖指數僅有30，短期內不會讓血糖飆升，但它在肝臟中被代謝，容易直接轉化爲內臟脂肪，長期下來會讓肝臟的脂肪越積越多，形成脂肪肝。

蕭捷健指出，很多人看到葡萄糖的升糖指數高，就覺得它不健康，但其實這是個迷思，葡萄糖雖會迅速提升血糖，但它會優先被肌肉吸收並儲存爲能量，這對需要爆發力的運動非常有幫助，特別適合在吃碳水化合物較多的「高碳日」使用。

蕭捷健指出，許多運動員會補充葡萄糖膠，因爲它能迅速提供能量，讓肌肉有力，提升運動表現，當然啦，沒運動還是儘量別碰糖。

蕭捷健指出，在沒運動或低碳日，若真的想吃糖，其實可以選擇對身體負擔較小的天然甜味替代品，像是羅漢果糖、甜菊糖，都是升糖指數極低的天然甜味劑，不僅不會讓血糖飆升，還不容易囤積成脂肪，而阿拉伯糖更是特別，它本身是纖維，能幫助腸道菌生長，對腸胃蠻好的。

阿拉伯糖的甜度僅約蔗糖的一半，小麥、燕麥、玉米、蘋果、甜菜根等蔬果中，都含有阿拉伯糖，坊間的阿拉伯糖多是加工程序，將其萃取出來販售。