冬季必備！三款熱酒精雞尾酒暖身配方

說起冬季的暖身飲品，難道還有比一杯頂上蓋着奶油的烈酒熱飲更讓人覺得愜意的嗎？

要想讓它美味可口且風味融合——這便是《拉魯斯雞尾酒》的用武之地……

被世界知名的法國烹飪品牌贊爲永恆經典雞尾酒的權威指南，拉魯斯的調酒專家創作了一部有關調酒藝術的大作，其中涵蓋 200 多種以朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒、伏特加、香檳、干邑、威士忌等爲特色的配方。

我們深入探究並揀選了三個美味的配方，以供家庭調酒師在夜幕降臨之際調製……

拉魯斯的作者們表示：“威士忌能爲雞尾酒帶來辛辣、木質甚至酸味。”

配料（製作一份）：40 毫升愛爾蘭威士忌、15 毫升甘蔗糖漿、40 毫升熱黑咖啡、30 毫升已攪打的攪打奶油。

方法：把甘蔗糖漿和愛爾蘭威士忌一同加熱，接着將這種熱的混合物倒入帶有手柄的耐熱玻璃杯裡。傾斜玻璃杯，小心地沿着玻璃杯的側面倒入咖啡，從而讓威士忌和咖啡的層次清晰地分開。

再次把玻璃杯直立放置，然後用吧勺輕輕地在咖啡頂部舀一層鮮奶油，以形成三個明顯分開的層次。

“龍舌蘭酒因其原料藍色龍舌蘭所帶來的風味而獨具特色，”《拉魯斯雞尾酒》中的一段摘錄強調說。“經典的龍舌蘭雞尾酒在美國一直很受歡迎，因爲該國和墨西哥地理位置相近。

“如今，龍舌蘭酒在歐洲非常受歡迎，給許多酒吧帶來了成功，也讓越來越多被這種墨西哥烈酒吸引的飲酒者的味蕾感到滿足。”

配料（制 4 份量）：60 毫升龍舌蘭酒、200 毫升攪打奶油或雙倍奶油、2 克紅辣椒、200 毫升甘蔗糖漿、120 毫升熱黑咖啡。4 個小米椒用於裝飾。

方法：將奶油和辣椒混合在一起，然後用虹吸瓶攪拌，或者在碗中使用立式攪拌機或帶有打蛋器附件的手持式攪拌機攪拌，直到剛剛成型。放冰箱冷藏。

將甘蔗糖漿和龍舌蘭酒混合在一起然後加熱。平均分到四個高耐熱玻璃杯裡。把每個杯子傾斜，小心地把熱咖啡倒上去。從打發好的奶油裡取出辣椒塊，然後在每種飲料頂部舀適量奶油，形成三個分明的層次。用一個小辣椒做裝飾，馬上端上桌。

“長期以來，在東歐國家，伏特加一直被認爲是一種用土豆製成的簡單烈酒，但近幾十年來，由於大量專業知識和多樣性的投入，伏特加的形象得到了提升，”拉魯斯的專家指出。

“如今，市場上有 4000 到 5000 個伏特加品牌，爲世界各地的調酒師提供了幾乎無限的施展空間。”

配料（製作 1 份）：30 毫升伏特加、120 毫升攪打奶油或重奶油、80 毫升馬鞭草（檸檬馬鞭草）草藥茶、20 毫升楓糖漿、焦糖醬。

方法：在虹吸瓶裡，或者在碗中，使用臺式攪拌機，或者帶有打蛋器附件的手持式攪拌機把奶油攪打到濃稠的狀態。

把奶油放在冰箱裡冷藏，直到要使用的時候。準備好浸泡過的馬鞭草茶，把它倒進玻璃杯裡，再加入楓糖漿和伏特加。用攪打好的奶油把玻璃杯裝滿，接着小心地用裱花袋或者勺子把焦糖醬放到頂部。