獨／「美食無間」向「無間道」致敬 導演找到新樑朝偉

「美食無間」導演奚嶽隆表示美食拍攝要有SOP。記者王聰賢/攝影

電影「女鬼橋 」導演奚嶽隆首度跨界拍攝影集「美食無間」，在三立都會臺週五播出後，臉書及PTT討論爆表，尤其劇中美食被視爲「一種視覺饗宴」，喻爲臺灣版的「舌尖上的中國」。導演奚嶽隆接受專訪時透露，美食和動作戲都很難拍，當初會想結合這兩個題材是出於對電影「無間道」的致敬。

奚嶽龍第一次拍電視劇，沒有擅長的鬼片元素，反而將美食和動作結合出新高點，因爲熱愛電影「無間道」，就以這部電影爲題材發想：「電影中劉德華和梁朝偉都愛音樂，一起到一家音響店，要不是一個是警察一個是兄弟，可能會是最好的音樂發燒友。」所以奚嶽隆在「美食無間」創造出愛吃美食的殺手王柏傑和吃貨警察傅孟柏，奚嶽隆坦承：「是跟『無間道』致敬。」

爲了拍出熱騰騰的美食，奚嶽隆和美食指導發展出一套自己的SOP，他說：「因爲我自己也愛吃，是標準的吃貨，通常看到美食會有五感，馬上分泌出唾液，所以我必須讓觀衆面對鏡頭時也有這種感覺，經過不斷測試，最後找到一個最漂亮的距離，成爲我們拍美食的SOP，達到舌尖上的效果。」

他說當初選角時排除過去合作過的演員，找到傅孟柏和王柏傑搭檔，傅孟柏私下是古靈精怪的個性，他要他演出自己，而王柏傑的角色則挖掘出他潛藏的魅力，剛好戲劇播出時，兩人同時入圍金馬獎，讓奚嶽隆直呼幸運。片中讓他最驚豔的是演黑道大哥的柯叔元，柯叔元的角色是真人真事改編，他稱對方完全掌握了梁朝偉的眼神，「應該是他史上最帥的一個角色。」

「美食無間」最難拍的部分是必須在21家餐廳實景拍攝，奚嶽隆說光是60到80人大隊轉景就是很大的挑戰，又必須克服餐廳實景拍攝難上加難，但最終每道食物熱騰騰的畫面拍出美味新高度，奚嶽隆更強調，所有店家都是臺北巷內美食，絕對都吃得到，片尾字幕更列舉了拍攝中出現的餐廳，希望藉着影集介紹，把臺灣美食傳送到國際。

「美食無間」導演奚嶽隆是吃貨每一間餐廳都是他的口袋名單。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚嶽隆（右）要傅孟柏把真實個性拿出來。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚嶽隆也是電影「女鬼橋」導演。記者王聰賢/攝影

「美食無間」導演奚嶽隆（右）說男主角傅孟柏是美色要和美食一起吸觀衆眼球。記者王聰賢/攝影