飯店高檔日式餐盒 居家新選擇

飯店餐飲業者推出高檔餐盒，以刺身、和牛、壽司等食材製作日式頂級便當，雖價格不便宜，但市場做出區隔仍大受歡迎。圖／乾杯和牛47、臺北長榮桂冠、西華飯店提供

原本只能在燈燈庵內用的日本會席料理，現在統統集中在「日本會席料理便當」，在疫情之下享用價格並非高不可攀。圖／業者提供

疫情之下、人人平等。居家工作，不管你是一般受薪階級或企業管理高層，相信不能上館子大啖餐飲，對於一般外賣應該有些乏了。最近有飯店餐飲業者推出高檔餐盒，價格不斐，但食材真的很「有料」，力求做出便當的區隔性，讓吃便當成了疫情下居家讓人值得期待的事！

吃便當也想品嚐正統日本美食，可以試試「燈燈庵」限量推出的「日本會席料理便當」，以正統日本美饌和大家一起Fun心防疫。業者以12種日本手工菜餚，結合北海道王牌米－夢美人，製作特色香魚飯，主廚並嚴選當令在地食材，製作紅鳳菜醋味噌、照燒鴨肉蘆筍卷、蝦真丈、竹莢魚南蠻漬、玉子燒、湯葉揚酪梨醬、新馬鈴薯味噌、唐墨勾玉豆腐、丸茄牛筋煮、旬魚炭火燒胡瓜醋、鹽烤放山雞胡麻芡等，內容超豐富，這原本只能在餐廳享用的日本會席料理，現在統統集中在便當裡，讓人不出門也能滿足味蕾。該便當即日起每天供應午、晚間限量各50個，燈燈庵以每個優惠價480元頗有試試水溫的感覺。餐點需前一日晚上8時前預訂，翌日可免下車自取或外送。

因應疫情，西華飯店各款高檔料理轉化成外帶餐點，包括煙燻頂級美國牛排、龍蝦義大利麪、以及日式時令盛合刺身丼等，讓民衆在家防疫也能吃得講究。其中低調奢華很少推活動的「KOUMA日本料理－小馬」，以高檔日式料理著稱，這回也難得推出期間限定外帶料理，讓以往的「吃日本料理約會」，改成在家享用，推出數款料理包括時令盛合刺身丼（2,000元）、特饌彩壽司（1,500元）、特上鰻重炭火燒（1,200元）、極黑牛特盛（1,200元）等，又是極黑牛、又是鰻、刺身，難怪身價不低，據瞭解，消息一出也吸引不少熟門熟路的老饕指名要訂。

臺北長榮桂冠酒店也推出日式「九宮格外帶餐盒」，希望顧客在居家或辦公時也能輕鬆享受美味健康的飯店現做料理。這次臺北長榮桂冠酒店推出5款九宮格便當，價格從180元起到頂級的500元御膳便當都有，菜色很豐富多元。以500元御膳便當爲例，內容有香煎花枝餅、雙鮭雞粒飯、銀杏燒虎掌、醬皇炒雙鮮、五味活九孔、蔥油石斑片、百菇澎湖瓜、雞絲伊府麪、孔雀烏魚子等，十分精緻，每一口都能吃到飯店大廚的手工與用心。

乾杯集團旗下「和牛47」日籍料理長也推出6款奢華懷石組合，包括4款「經典懷石膳」及2款「懷石三段箱盒」以搶攻外賣商機，價格在780元至3,800元間。其中4款「和牛47經典懷石膳」由散壽司、兩款炊飯及烤物、炸物、漬物、野菜、煮物、甘味等9種餐點組合而成，而且特別開發「養生素食懷石膳」滿足素食者的需求。兩款豪華的「和牛47懷石三段箱盒」的木製外盒設計，堪稱便當的高級版，懷石料理氛圍濃郁，底層爲散壽司、櫻花蝦炊飯、雞肉五目炊飯、手綱壽司；中層有厚切牛舌、溫玉月見燒、日本和牛A5菲力、澳洲和牛9+肋眼；頂層爲經典牛排三明治、舒肥赤身和牛與伊比利里肌、野菜、炊煮、烤魚、烤物等，可吃到近20款精緻料理。