哈佛大學15年研究：每天1碗小米粥，居然與死亡率有這樣的關係

這幾年，養生成爲人們日益關注的話題，不管男女老少，對自己身體的健康越發在意。健康的主要來源是食物的攝入，而我們中國人，在食物攝入中，粥，佔有了絕對的一席之地。生病了，喝個粥；不舒服，喝個粥；吃不下飯，喝個粥；想吐，喝個粥壓一壓......

我國從黃帝時期就開始有喝粥的習慣了，然而卻不當回事，萬萬想不到，哈佛大學花了長達15年的時間，潛心研究粥的奧秘，引起了社會的廣泛關注，主要是研究內容是：喝粥與死亡率之間的潛在關係。

粥的營養成分主要包括：

衆所周知，粥的妙處很多，這和它的營養成分息息相關，分別是：

1、碳水化合物：粥是碳水化合物的良好來源，提供能量。

2、維生素和礦物質：不同的穀物含有豐富的B族維生素、鉀、鎂、鋅等礦物質。

3、纖維素：特別是用全穀物製作的粥，含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化。

4、抗氧化成分：一些穀物（如小米）含有天然的抗氧化物質，有助於對抗自由基，減緩衰老過程。

但是，它真的這麼好？還能抗曬老？

通過哈佛研究表明，抗衰老的關鍵在於減少自由基對細胞的損傷。自由基是細胞代謝過程中產生的不穩定分子，過多的自由基會導致細胞老化、損傷，甚至引發多種疾病。而熬煮的粥中豐富的抗氧化成分可以幫助中和自由基，的確有助於減緩衰老的過程。並且，因爲粥特別好消化，對老年人的腸胃吸收非常友好。

長期食用粗糧粥，可以爲身體提供穩定的能量，並幫助建立人體消化系統功能。消化好了，胃口不就好了，胃口好了，生活不就順心了，順心了煩心事不就少了。因此，吃粥真的可以間接的提升生活質量，延緩衰老。

不僅如此，哈佛大學還對大量人羣進行了跟蹤調查，發現長期食用粥與降低死亡率之間存在一定關聯。

由於粥具備低糖、涵蓋豐富的膳食纖維，並且軟爛熱乎，因此，對多種疾病都會有一定的預防作用。值得一提的是，早在《周書》中就有記載，在醫學剛剛發明時，粥被作爲藥物使用，而且是主要治療手段。再看看，從粥的起源開始，已有至少2572年了。

你知道怎麼吃粥才健康嗎？

雖然喝粥有這麼多好處，但要想發揮其對人體最大的健康效果，在吃粥時要注意：

選擇全穀物：儘量選擇小米、燕麥等全穀物，營養更爲豐富，膳食結構更加完善。

控制配料：避免在粥中加入過多的糖或油脂，可以添加一些果脯、堅果等，增加白粥的營養價值。

搭配均衡飲食：粥應作爲均衡飲食的一部分，可以搭配適量的蔬菜、蛋白質等一起食用，這樣才能充分滿足身體的營養需求。

其實總的來說，喝粥確實與抗衰老和降低死亡率之間存在一定的關係。

當然，單靠喝粥並不能完全抵抗衰老或消除疾病風險，要想維持健康的生活方式，均衡飲食和適量運動同樣重要！