哈佛醫學院：益菌助健康 克菲爾補菌最全面

飲食不均衡，可藉由保健食品攝取人體必要的益生菌。（示意圖／太陽星提供）

美國哈佛醫學院旗下的哈佛健康出版社，日前在官網發表《細菌好的一面》(The good side of bacteria)，特別提醒消費者要慎選益生菌來源。

該文指出科學已證明慢性、低度發炎可能會成爲心血管疾病、癌症、Ⅱ型糖尿病和其他疾病的無聲殺手，而益生菌與腸道內壁相互作用，有助於保護身體免受有害入侵者的侵害，維持健康和快樂的腸道。

哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養學教授艾倫‧沃克博士表示，已有數百種細菌被歸類爲益生菌，大多數來自兩大家族：乳酸菌、雙歧桿菌，這也是市售益生菌補充劑的主要成分。人類攝取益生菌的方法有兩種：吃克菲爾發酵乳等發酵食品和以及非處方產品，許多人可能會透過增加益生菌的攝取量而受益。

沃克博士表示，益生菌補充劑常會以未經證實的行銷炒作，誤導人們選擇正確的益生菌補充劑，所以最好直接吃發酵食品，因爲發酵過程中，細菌以食物中的糖及澱粉爲食，產生乳酸，有助於保存食物，並含有益生菌，以及其他有價值的營養素，如酵素、B羣維生素和omega-3脂肪酸等。

以克菲爾發酵乳爲例，因克菲爾粒是共生複合體，含有乳酸菌、克菲爾乳桿菌、酵母菌等益菌，發酵過程中還會分解乳糖作爲食物，並把大蛋白質切出小段胜肽等後生元。喝一口克菲爾就能補充益生菌、益生元、後生元的黃金三角營養成分，在胃腸道帶動一連串對健康有益的反應。

吃發酵食物好處確實很多，但礙於生活型態與發酵食品取得的難易度，營養補充劑在某些地區仍是攝取益生菌最便利的方式之一。以臺灣爲例，市場上幾乎買不到新鮮的克菲爾發酵乳，大多由消費者養菌自用，產量少，出差旅行時又無法隨身攜帶，難以普及，因此太陽星全效克菲爾益生菌一上市就大受歡迎，話題更一路延燒至今。