蛤蜊吐沙吐不乾淨 內行曝：泡鹽水時加1物 保證吐光光

蛤蜊吐沙的關鍵是蓋上蓋子，泡在3%鹽水中。（示意圖：shutterstock／達志）

買蛤蜊最麻煩的就是泡鹽水等牠吐沙，但有時料理時還是會跑出一堆沙子。一名網友分享，想讓蛤蜊吐沙吐得乾淨，只要泡在3%的鹽水裡，然後蓋上鍋蓋，只要有蓋着蓋子，沙子就吐得乾乾淨淨。

原PO今天在臉書「我愛全聯-好物老實說」發文，蛤蜊吐沙只要方法用對，料理時就不會煮出一堆沙子，而且連真空包裝的蛤蜊也適用；他表示，首先將蛤蜊倒入鍋內加自來水，水量大約蓋過蛤蜊一點即可，接着加鹽，比例大約500c.c.的水，加15克的鹽，也就是大約一匙半的鹽，之後最重要的步驟是蛤蜊上面「要加蓋」，接着等2個小時後打開蓋子，能看到蛤蜊是活的，沙吐得乾乾淨淨。

貼文PO出後，引起網友熱烈討論，有人分享其他蛤蜊吐沙小撇步，「加米酒啦…保證吐得不要不要的，順便去腥比較不臭」、「想要更快速的話，可以再滴幾滴油，一樣吐很乾淨」、「真的要加蓋，吐超多沙的」、「加對鹽巴份量很重要，鹽水比例3%」。

還有人問，蛤蜊吐沙加蓋是怕光嗎？內行網友則回答，「對，黑黑的比較敢出來」。