海底撈藉助供應鏈優勢助力全國擴張，確保高品質食材

餐飲行業中，想要輸出高品質的產品，做到讓消費者滿意，每一個環節都不能忽視，尤其供應鏈。在“2024全球智慧物流峰會”上，海底撈董事會副主席兼執行董事周兆呈強調，供應鏈在餐飲行業的成本結構中佔據核心地位，特別是對於追求高品質餐飲體驗的海底撈而言，供應鏈的優化與管理是實現持續擴張和顧客滿意度的關鍵。

數據顯示，餐飲行業的平均成本中，食材或供應鏈成本佔比超過40%，這一比例凸顯了供應鏈對於餐飲企業成本控制和盈利能力的巨大影響。海底撈深知這一點，多年來不斷投入資源，打造了一個覆蓋全國的強大供應鏈網絡。

憑藉這一優勢，海底撈成功於9月底在新疆烏魯木齊開設了其首家門店。烏魯木齊作爲新疆維吾爾自治區的首府，地理位置偏遠，餐飲供應鏈的複雜性和挑戰性不言而喻。海底撈憑藉其完善的供應鏈體系，成功實現了高效、精準的物資調配與供應，確保了新疆門店食材的品質和新鮮度，爲新疆顧客帶來了與全國其他地區一致的高品質餐飲體驗。

海底撈的供應鏈優勢還體現在對於食材品質的嚴格把控方面。海底撈深知上游供應商的食品安全質量，對自身食品安全管理的影響，因此海底撈對供應商高標準，嚴要求。2023海底撈供應商大會中，獲得海底撈“2023年度最佳創新供應商”的汕頭牛肉食品公司負責人李先生表示，從研發創新、原材料採購、生產製作、質量安全檢驗，到配送運輸、擺盤上桌，每款產品每一個環節海底撈都要嚴格把關，爲的就是將最好、最優質的產品呈現給顧客。

同時海底撈還通過數字化轉型，進一步優化了供應鏈的管理。藉助大數據和人工智能技術，海底撈能夠精準預測各門店的食材需求，實現供應鏈的智能化管理。這不僅提高了供應鏈的響應速度，還降低了庫存成本。

今後，海底撈將繼續強化其供應鏈優勢，推動供應鏈的數字化轉型和智能化升級，爲消費者輸出高品質產品。