漢來美食營收／第3季攀單季歷史次高 前3季累計數字飆「上櫃來最高點」

漢來美食旗下自助餐品牌「漢來海港」。圖／漢來美食提供

漢來美食（1268）9日公告9月營收，單月營收爲5.2億元，月增10.4%、年增26.72%；單季營收14.31億，季增8.74%，年增19.24%，在今年第1季營收創下歷史新高後，如今的第3季也攀上歷史次高，累計前9個月營收總金額爲44.26億元，年增22.63%。在持續上升動能加持下，前三季累計營收數字也已飆上漢來美食上櫃以來最高點。

漢來美食第3季營收創下新高主要受惠於暑假旺季及節慶聚餐活動熱絡，以及9月的中秋檔期月餅禮盒更勝以往熱銷、富哥見面會等重磅活動挹注。最重要的是，漢來美食旗下各中、西品牌餐廳皆表現優秀，平均9成以上單店業績都達標，尤其是受到消費者歡迎的臺北漢來大飯店的島語自助餐，9月營收更是超出預期，在各品牌的強力助推下，成爲把總營收向上擡升重要因素。

時序進入餐飲業最重要的尾牙與春節圍爐旺季，高雄漢來大飯店與巨蛋會館宴會廳今年接訂情況特別暢旺，兩館宴會廳大廳均已滿訂，加上臺北漢來大飯店宴會廳，北高兩地三館從9月起就已熱烈搶訂，統計至今，臺北、高雄11-12月的尾牙訂席，總計已賣出8,800桌，預估可帶來1.5億元業績，爲第4季埋下利多種子。

除了被訂滿的尾牙宴席，後續的圍爐宴也是另一波備受期待的業績高潮。受到雙薪家庭結構影響，越來越多家庭省去讓婆婆媽媽辛苦張羅一大家子年夜飯的習俗，更多會選擇到餐廳圍爐；甚至初二回孃家也都直接到飯店（餐廳）用餐。漢來美食的年節圍爐預計11月1號開放訂席，北、高三個宴會廳，共有約330桌，目前雖然尚未開放，但詢問電話已應接不暇，依照往年慣例，幾乎也是一開放預訂就熱賣一空，有意到飯店圍爐的消費者，今年可要掌握好日期，加緊訂席腳步。

同樣也是在春節檔期中營收不容小覷的年菜外帶，如何創造出獲得消費者青睞的應景美味佳餚，每年都讓漢來美食中餐主廚們絞盡腦汁。今年推出的外帶團圓餐，仍保留每年受歡迎的蒲鰻乾貝米糕、金銀蒜香活龍蝦，何首烏燉全雞湯，另外還有當季時令料理。配合現今小家庭人口數，仍是以6人份量的外帶年菜爲主，不過每道餐點的食材份量卻是誠意十足，道道味美料滿，北、高兩地共計提供1,200套外帶份數，預估可帶入1,500萬元左右營業額。