喝茶飲咖啡要當心！禁配2類食物 專家示警「容易貧血」

經常邊吃飯邊喝茶或咖啡嗎？專家警告，攝取富含鐵質的特定食物時搭配這兩種飲料，有可能導致貧血。（示意圖：shutterstock／達志）

世界上愛喝茶、咖啡的人非常多，有些人喜歡邊用餐邊喝這些飲品，甚至成了三餐日常。英國一名身兼藥劑師與營養師的專業人士提醒，茶或咖啡與2類食物同時攝取，可能會導致人體嚴重缺乏一種重要的營養素，那就是鐵質。

英國《每日郵報》12日報導，在英國大曼徹斯特地區執業的藥劑師兼營養治療師格雷森（Deborah Grayson）說，茶與咖啡所含的化學物質會妨礙人體吸收鐵質，鐵質對於體內氧氣輸送、補充體力、增強免疫系統等功能至關緊要。格雷森說，如果經常一邊喝茶一邊攝取含鐵質的食物，例如富含鐵質的紅肉、綠葉蔬菜，有可能會導致貧血，「倘若女性處於經期，貧血風險更高」。

研究發現，茶與咖啡之中會阻礙人體吸收鐵質的化學物質之一是多酚。多酚可預防發炎，除了咖啡、茶，不少水果、蔬菜、香料也含有多酚，含量不一。

英國一名藥劑師兼營養治療師提醒，餐食若有牛肉、綠葉蔬菜等富含鐵質的食材，用餐同時要避免喝茶或咖啡，以免妨礙鐵質吸收。（示意圖：shutterstock／達志）

除了咖啡與酒，另一項不利吸收鐵質的飲品是葡萄酒。葡萄酒所含的單寧酸與草酸，也會妨礙人體吸收鐵質。缺鐵性貧血是常見的貧血類型，會導致人體衰弱，症狀包括極度疲憊、掉髮、感染症狀反覆發生。

格雷森另提醒，餐食與飲料搭配錯誤，有可能對健康造成不良影響。例如，食慾不佳、想要增加體重或增長肌肉量的人，千萬別在用餐時喝太多飲料，因爲液體佔據胃納會導致進食量減少，「胃口不好的人，用餐期間只在需要的時候喝一小口水就好，這樣就幫助進食量儘可能達到正常」。

餐後容易消化不良的人，吃沙拉時不妨攝取芝麻葉、菊苣（chicory）、蘆筍這類帶有苦味的蔬菜，能夠達到刺激消化過程的效果，幫助身體準備消化食物。其他建議包括儘量在睡前3小時進食，因爲食物需要大約3小時離開胃部；飯後不要馬上躺下來，以免引發胃食道逆流，最好坐在餐桌旁而非窩進沙發，可以降低消化不良的風險。

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