喝熱湯易得食道癌！醫生揭關鍵「遵守2件事可降低風險」

外科醫師陳榮堅表示，遵守3件事，就可以降低喝熱湯對食道慢性刺激的風險。（示意圖：shutterstock／達志）

現代不少人都認爲，喝熱湯容易導致食道癌。對此，外科醫師陳榮堅表示，癌症是細胞在長的過程中發生錯誤導致的，而喝熱湯得食道癌的原因，是在反覆慢性刺激食道黏膜細胞的情況下，細胞再生會出現錯誤，進而提高癌化的可能。他稱偶爾想喝點熱湯是沒問題的，但不建議「長期食用或飲用過燙的食物」，並要給「食道充足的修復時間」，可減少慢性刺激的風險。

陳榮堅在個人粉專發文指出，天氣逐漸變冷，就想喝碗熱湯暖暖身，但「喝熱湯」真的會導致食道癌嗎？他指出，首先要了解，癌症並不是透過傳染得到的，而是細胞在長的過程中發生錯誤導致的。

陳榮堅進一步解釋，若某次喝熱湯時不小心灼傷了食道黏膜，造成食道輕微受傷，又在食道沒有完全修復的情況下再次喝熱湯，就會出現反覆慢性刺激食道黏膜細胞的情況，而細胞再生就容易出現錯誤，進而提高癌化的可能，增加罹患食道癌的機率。

那是不是完全不能喝熱湯呢？陳榮堅指出，人類基因都有修復的能力，偶爾想喝點熱湯是沒問題的，但是要注意，不建議長期食用或飲用過燙的食物，還是要給食道充足的修復時間，減少慢性刺激的風險。