黑芝麻被譽爲“八谷之冠”,尤其黑芝麻的2種吃法,營養價值翻倍

芝麻,被稱爲八谷之冠,除了這個美譽之外,作爲常見的食材黑芝麻,做法多種多樣,如黑芝麻餡料、黑芝麻油、黑芝麻醬、黑芝麻糊、黑芝麻糖果......幾乎應有盡有。

還有很多人都不知道的是,別看黑芝麻很小粒,卻蘊含着大營養。比如讓人沒有想到的是,黑芝麻的鈣含量其實比牛奶還要高:根據《中國營養成分表》中所顯示的黑芝麻鈣含量,每百克可以達到780mg,而普普通通的純牛奶,每百克也只是100mg左右。

由此看出,黑芝麻的鈣含量還是非常高的,只不過黑芝麻有優勢也有劣勢,雖然黑芝麻的鈣含量高,但因爲熱量也比較高,所以還是要適量吃的。

首先在第一個吃法上,就是需要大家適量吃,每天吃10~20g左右就足夠了,不宜過多食用。

至於牛奶,也可按照中國營養學會推薦的2022版《中國居民膳食指南》所指出的,每天每人要飲用300~400g奶製品,可極易被機體消化吸收。

還有黑芝麻其他的營養,包括豐富的多不飽和脂肪,亞油酸、亞麻酸,都是營養價值非常高的物質,對機體降低膽固醇,預防慢性疾病都有益。

接下來第二個關於黑芝麻的吃法,則是需要大家分批次,少量進行食用,按照正常的食用量是每天10~20g,那麼就可以把這個量去分發一下,即每次只是幾克的食用,最終補鈣的效果最高。

第二個關於黑芝麻的吃法,尤其是年紀大的人,由於黑芝麻本身就有外殼,加上老年人的腸胃功能消化不好,如果直接吃整粒的黑芝麻,很可能會引來消化不良、腹瀉等問題,針對性選擇就需要把黑芝麻碾碎,且是熟的黑芝麻,那麼其中的營養也是可以被吸收的。

並且,對於不愛吃黑芝麻的人羣,因黑芝麻在烹飪過程中會出現美拉德反應,在風味上也會更好一點,如果大家想要更省事的話,也可以選擇吃純天然不加食品添加劑的黑芝麻糊,用熱水沖泡即可。

第三個關於黑芝麻的吃法,需要大家正確選擇高品質的,如顆粒飽滿、大小均勻、聞起來有着濃郁香味的黑芝麻,吃起來沒有異味,才真正具有養生效果。

相反,如果上邊的條件你都不滿足,那麼就要避免過多的食用了,很可能是劣質黑芝麻,再吃也是沒用的。