互聯網領吃員，還得是川渝人
最近我的看劇搭子和我說，你知道現在搭子圈都有多細分了嗎？都發展出公司午睡搭子了，並給我發來了一張兩人相擁睡在工位下的神圖。
就離譜中又帶着一絲合理。
搭子文化現在很流行，什麼打球搭子、摸魚搭子、拍照搭子都發展迅猛，所有搭子裡，可能飯搭子是那個要求最高的一個。
要口味合得來、也要聊天合得來，畢竟吃飯不聊天，滋味少一半。
剛好我最近在看劉儀偉的新節目《生活常食》，不是精緻的美食紀錄片，就是劉儀偉在成都街頭邊逛邊吃，但特別閒適從容。
也讓我發現，你們川渝人才是最好的互聯網美食搭子。
初代電子下飯菜掌勺人
很多人不知道，劉儀偉其實是地道的成都人，從小在成都長大，從川大中文系畢業一年之後，才選擇了北上北漂。
我對他最深的印象，就是央視那個很會做菜的主持人。
1999年，央視開了一檔美食節目叫《天天飲食》，不同於現在的美食節目卷出花，那時這檔節目就特別質樸，每週挑一道家常菜，也不找什麼名廚教學。
就是主持人自己做的同時，聊聊做法和菜色背後的飲食文化。
背景也不拘泥在演播廳內，有時候也會出出外景，在野外，在外面的餐廳，只要架起桌子，有鍋有菜就可以來一期。
劉儀偉那個時候最經典的形象是穿着各色襯衫，繫着亮色圍裙，居家小男人形象深入人心。
《天天飲食》也因爲接地氣的形式，成爲不少家庭飯點時間，最早的一批“電子下飯菜”。
和他熱愛放雞精的做飯手法，一樣成爲標誌性記憶點的，還有劉儀偉一口帶着南方口音的普通話，把紅燒肉說成紅燒ziou，那個味兒纔對了。
其實劉儀偉最早並不是這檔節目的主持人，那個時候他其實是節目的幕後文案總策劃，寫寫詞順順臺本纔是他的主要工作。
結果央視真把這節目雛形搭好了，卻沒找到合適的主持人，在最初節目的設定裡，這個人要會做菜，還得會嘮嗑，語言要風趣幽默，不能一本正經當科普。
於是繞了一圈，又把劉儀偉趕鴨子上架做了第一期，結果效果出乎意料地好，他那不標準的普通話反而成爲了特色。還愛玩諧音梗，“失戀的人就要吃絲瓜”。
從成都走出來的劉儀偉，也把耙耳朵文化帶出川，那時他的口號是“讓男人滾回廚房”。
不過幽默的是，當時教人做飯的劉儀偉其實並沒有廚師證，純純半路出家，反而收穫了幾百萬觀衆的愛。
這種“無心栽柳”式的事業發展，也頻頻出現在他的人生裡，在因爲美食主持人走紅之前，他跟着馮小剛拍過電影，也當過汽車方向的廣告文案。
後來和朋友合夥做起了唱片公司，第一個挖寶捧出來的新人就是戴軍。
不當美食主持人之後，又轉行去說脫口秀，競聘上了東方衛視《東方夜譚》的主持人，這次不用做飯過程中夾些妙趣橫生的語言機鋒，直接就是一個大說特說。
我尤其喜歡每期的搞笑讀熱點環節，言辭辛辣的同時又足夠有趣，有期拿單行道樂隊的歌改寫球迷諷刺之歌，每一句都是梗。
難怪現在好多網友重溫節目之後，誇他是早期的“脫口秀鼻祖”。
而且當時節目裡創新的不少節目形式，比如劉儀偉一直拿一個叫小蔡的人砸掛，後來有一期小蔡本尊出現，就此成爲嘉賓留下來。
這種形式也被後來的節目借鑑，像大家可能更熟悉一點的《金星秀》就沿用了這個模式。在那個年代裡，能把語言類節目做出這樣的影響力，劉儀偉某種意義上，確實是開了行業先河的。
這一期聊蘇有朋的，很多點很值得看
這檔節目在當時拿過收視冠軍，也沒阻止劉儀偉繼續折騰的心。
他後來又是導演、作家、演戲幾路齊下，偶爾也會回到自己主持人的舒適區。直到如今20多年後，他又成了新的互聯網美食分享家。
美食搭子的必備要素
爲什麼我看了劉儀偉，會說川渝人是最合適的美食搭子呢？理由還真不少。
首先就是川渝人自帶鬆弛感，劉儀偉更是其中的代表。
前段時間上了好多熱搜，說四川人能有多鬆弛，從隨地大小躺，到騎自行車逛商場，還有出川之後就很少看到的四處gu到起（蹲着）。
有個笑話是，你看到一個四川人一動不動躺在草坡坡上，不要着急不要驚慌，他可能只是在曬太陽。
這種怎麼舒服怎麼來的鬆弛感，就特別具有成爲搭子的百搭屬性。
劉儀偉在《生活常食》裡，也認證了四川人的“向陽”屬性，不過他倒是身體力行地證明了，小小松弛感，看我輕鬆拿捏。
第一期一開始，就是他在路邊滷菜攤子上買滷菜，買完之後就拎着塑料袋子到處溜達，走到人民公園就是一個川人血脈的隨地大小坐。
光坐還不夠，手裡不是帶吃的了嘛，直接開蓋，沒有筷子就拿手捻起來吃，吃完還得咂摸一下，一點不講究，鬆弛到不像錄節目。
但更妙的是，周圍沒有一個人對這種行爲側目，我要是擱上海安福路復刻同款，隨地大小坐拿手吃滷菜，往來的人多少都會瞅我兩眼。
除了夠鬆弛，也因爲川渝人在如何吃，怎麼吃這件事上，確實是有一些刻進血脈的DNA的。
節目裡劉儀偉去吃這幾年的成都網紅頭牌“冒烤鴨”，他不要互聯網上爆火的紅油，反而就要吃傳統的“不辣”版本。你覺得這不地道吧，四川人咋不吃辣？
人家反而和你講，這纔是一個地地道道。
冒烤鴨不是什麼近幾年的流行新物種，其實早在八九十年代，成都的菜市場就已經開始把烤過的鴨子用來冒，湯水不辣，但反而激發出烤鴨肉的柔嫩和碼料的香氣。
川人只愛吃辣，更是一個刻板印象，明明他們吃糖也很多，餈粑、鍋盔、三大炮，不甜反而纔是異類。
還有一個，就是一碰到吃，川渝人會自動點亮社交技能。
劉儀偉逛菜市場的時候看到了豌豆尖，本來是在聊吃尖尖和吃根根哪種纔是川渝人的待客之道。結果旁邊的四川嬢嬢們耳朵尖，聽到之後也要加入羣聊。
並且還持相反意見，覺得根根還是尖尖，只是個人口味問題。劉儀偉倒是社交悍匪，和兩個嬢嬢一來一往，堅持己見。
買鍋盔的時候也是，隨隨便便就問起了老闆的創業史，甚至聊到了鍋盔三代，如今才五歲的小朋友，何時孫繼爺業。
除了悍匪一般的社交能力，劉儀偉可能比普通川渝人多點亮了一個美食金句輸出的技能。幾十年折騰下來的積累，讓他聊起食物，可以自然而然過渡到背後的故事。
吃完老媽蹄花，能和你聊爲啥四川有名的吃的，都拿女性命名？
從葉婆婆、到老媽，再到什麼大娘，反而很少看到什麼大爺之類的。這和川人的發展史和地理優勢有關，參與經濟生產的女性多，自然而然地位也會高很多。
你看看，鬆弛會吃還能social，這不就是完美的美食搭子？
互聯網領吃員，吃的也是生活方式
劉儀偉是川渝美食搭子的精縮版，像咱們一般人搭不到這種程度的，但感謝互聯網，咱現實搭不到這樣next level的，不妨礙他在節目裡，成爲互聯網領吃員，讓咱們線上跟着學習，線下練練。
其實成都已經不算什麼小衆的寶藏美食地了，從各種類型的美食綜藝再到紀錄片，還有閱讀量上千萬的美食攻略。可以說，成都的本土美食就像小英家的牛，快被榨乾了。
當什麼東西被消費過太多次之後，那再來看，其實已經失去了期待值。
劉儀偉也沒有帶大家去吃什麼與衆不同的東西，只是蹄花、鍋盔、冒菜滷菜這些常見的，也不自持成都本地人的身份，非說自己帶着去吃的纔是正宗的。
他吃老媽蹄花，也只是在衆多老媽蹄花總店裡隨機選了一家。
但能有如此強的搭子生活感，也在於，除了吃的食物，劉儀偉總能用最樸素生動的語言聊出食物背後的飲食文化。
聊到川人愛甜，被導演問哪裡的東坡肘子才最正宗。他講清來源，但不下判斷，在他的美食模式裡，評價食物不應該用正宗，而應該用道地。
因爲，只要產自當地，被當地人接受和喜歡的食物，都有它的道地之處，這比執着地找一個所謂的正宗，更加包容和開闊。
同時，他還能三言兩語，就把和吃聯繫到一起的生活方式，徐徐帶出。
當劉儀偉捧着三大炮邊吃邊看路邊大爺們打牌，想湊上去來一局，卻被多年牌搭子們的大爺婉拒。
哪怕你是藝人明星，在川人的生活裡，還是眼下自己的安逸更重要。
正是這樣的生活方式，其實才催生出了川渝獨特的美食文化。
冒烤鴨的店就在小區門口，烤鍋盔的小攤甚至藏在小區裡的一個小巷，如果你有四川朋友，隨便一問，都會發現他們心裡最好吃或者說最愛吃的火鍋，永遠是社區裡的老火鍋。
食物是日常的一部分，在川渝人心裡，這些館子也早就成爲了日常的一種。
蒼蠅小館們接地氣地存在於小區巷尾，總是提供着與環境不符的極大美味，味覺上的鮮香熱辣和豐富刺激，融進生活裡，也不過是平凡一餐。地道成都人的劉儀偉，除了吃，更是把這種食物之外的，屬於成都人的特別生活方式，呈現得淋漓盡致。
自自在在地融入，斜斜歪歪地躺平，纔是川渝人萬事不過吃頓火鍋的究極核心。
也是美食綜藝，越過食物表面，觸及到的真正人文底色。
E姐結語
我很喜歡節目那句，生活不過就是今天吃什麼。
吃是人生的頭等大事，吃什麼、怎麼吃或許有各種各樣的講法，但只有吃，是不論男女老少、貧窮富貴、階級差別， 人生一等一的平等事。所以我愛看美食類的節目、綜藝，不只是爲了下飯，也愛那種通過他人的視角，看看別人生活的窺視感。
劉儀偉的好搭子屬性也在這裡，他觀察、瞭解，但不介入，甚至有一種太透徹的包容。
第二期裡他買三大炮的地方在景區，就是無數美食攻略裡，會反覆給你拔草的那種避雷地方。可他不介意，你說他不懂嗎？一個在成都土生土長，做美食也有小半輩子的人會不懂嘛。
他只是包容，年輕人愛買的網紅打卡食物他也嘗試，他不會批判，只是笑着去試一試這種生活方式，試了喜歡或者不喜歡，都是甩手而過，轉身就投入下一個食物裡。
這纔是美食家的修養，也是真正的大自在。
今天的深夜話題是：
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-今天頭條の作者-
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