滑嫩可口人人愛！立夏吃蛋，試試這樣吃

食 材

（1人份）

去皮雞胸肉……50g

洋蔥……40g

雞蛋……1個

A 日式高湯汁……60ml

（可用日式高湯料包)

A 醬油……9g

A 糖……6g

燕麥米飯……150g（燕麥2成）

小蔥或海苔碎……適量

難 度

●●○○○

步 驟

1/雞胸肉切成一口大小，洋蔥切絲

2/把雞肉和A一起倒入鍋中加熱，沸騰後再用小火加熱2-3分鐘

3/加入洋蔥，煮至洋蔥變軟

4/倒入雞蛋液，蛋液凝固後關火*愛吃半熟的，建議用可生食雞蛋進行烹製

5/盛一碗燕麥雜糧，把4蓋在米飯上，撒上蔥花或海苔碎點綴

6/再搭配一份蔬菜，開吃。

滑蛋雞肉蓋飯，就是日料中的“親子丼”（雞蛋和雞肉=親子）。這道菜不需要用油，做起來也很簡單。

做“親子丼”一般用帶皮雞腿肉製作，口感更嫩。我們換成了去皮雞胸肉，脂肪含量和熱量都有所減少。缺點可能是雞胸肉口感會比較柴。如何讓雞胸肉更嫩可以試試這個方法，好用！

白米飯換成了雜糧飯，除了燕麥米，還可以用大麥仁、青稞米。大家可以根據家裡的存貨、口味、腸胃接受程度，選擇雜糧的種類、添加比例。

60g雞胸肉，加1個雞蛋，再加上主食，這一餐大約能提供20g蛋白質，這個量對咱們一般健康人來說是比較合適的。一天要吃多少肉？18張圖一看就知道

“親子丼”裡雖然有蔬菜，但量太少，最好再加一碗蔬菜，這樣纔是搭配合理的一餐。

祝大家吃得開心。

編輯 | 山楂

設計 | 柚子