減重也能吃麪包！專家揭4原則：這2款不要選

許多減重者常會刻意避開面包等澱粉類食品不吃，究竟麪包是否爲減重的敵人？（示意圖／Shutterstock）

飲食是體重控制的關鍵之一，然而有許多減重者常會刻意避開面包等澱粉類食品不吃，到底面包是否真爲減重的天敵？對此，營養師劉怡裡表示，減重還是可以吃麪包，但要注意選不包餡、不掉屑的種類，而是優先選比較硬、乾的全麥麪包；此外，想食用甜麪包時，可搭配蛋白質食物，有助血糖穩定，減少發胖機率。

劉怡裡在粉專「劉怡裡 營養師」發文表示，減重其實還是可以吃麪包，但如何選擇很重要。她建議，應避開包餡、掉屑的品項，前者通常熱量、油脂及糖分都較高；後者像是波蘿、奶酥、千層系列等，也都多爲高油脂、高熱量。

當減重想吃麪包時，劉怡裡說，可優先選擇較硬、乾的全麥麪包。若還是想食用甜麪包，她也分享1個小技巧，就是搭配蛋白質食物，例如豆漿、無糖拿鐵等，能使血糖較穩定，降低發胖機率。

此外，劉怡裡提醒，購買麪包時也要注意一下營養標示，若麪包的碳水化合物爲30克，即約等於半碗飯的熱量，此時就應該在其它餐減少半碗飯的來源，以免攝入過多。

值得注意的是，敏盛醫院研究副院長江坤俊曾指出，市售的全麥麪包其實暗藏不少陷阱，有些廠商爲了使其口感滑順、好吃，製作過程中除了會添加雞蛋、飽和脂肪、焦糖等來增添香氣，還會剔除胚芽，導致熱量變高，80%以上的營養也流失。因此，他建議，購買全麥麪包前務必先看包裝成分表，若是小麥成分含量有51%以上、沒有很多的添加物，就可以買。