今日白露：明月青山夜，高天白露秋

人民網記者 劉微

“露從今夜白，月是故鄉明”，今日，我們迎來二十四節氣中的第十五個節氣，也是秋季的第三個節氣——白露。“白露秋分夜，一夜涼一夜”，秋風輕吟，清爽宜人，白露的到來，代表着孟秋結束，仲秋開始，此時還是一年中晝夜溫差較大的時節。

《月令七十二候集解》中這樣詮釋白露：“白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”古人以四時配五行，五行又和五色相對應，以秋天所屬的白色形容秋露，故稱“白露”。靠近地面的水汽在夜間遇冷凝結成小水珠，當晨曦初照，草木間鑲嵌點點露珠，晶瑩似玉。

“一候鴻雁來，二候元鳥歸，三候羣鳥養羞。”以五天爲一候，古人將白露分爲三候，生動描繪着自然界的微妙變化。此時，鴻雁、燕子等候鳥有序踏上南遷的旅程，林間百鳥開始新一輪“囤貨”，將四處覓來的乾果糧食貯存起來，都在爲接下來的冬日作足準備。

時值白露，對於農事來說，既有收穫之喜，亦是播種之始。北京師範大學社會學院人類學民俗學系教授蕭放介紹說，此時，大江南北的棉花吐絮待採，東北平原大豆飽滿，華北秋收作物成熟。同時，秋種也在緊鑼密鼓地籌備中，田間地頭一派繁忙景象。

常言道，“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露。”白露之際，恰是茶樹生長的黃金時期。此時，陽氣收斂，所採之葉蘊含着一股獨特清香。閒暇時刻，煮一壺白露茶，頃刻間茶香嫋嫋。待細細品味，只覺甘潤醇厚，滿口餘香，令人回味無窮。

舊時在蘇浙一帶，人們還有着白露釀酒的傳統習俗，即用糯米、高粱等五穀雜糧一起釀造。這樣釀出來的酒味道甘甜，米香濃郁，被稱作“白露米酒”，常被用來招待賓客。若將這米酒封壇窖藏十年乃至二十年，通常只會在家中有大喜事時，才捨得開封品嚐這份歲月沉澱下的醇香。

此外，白露時節，浙江溫州一帶還有着“食白”的習慣。人們用白芍、白芨、白朮等十種帶“白”字的草藥，配以烏骨白毛的老雞、老鴨，煨一鍋高湯，十分滋補。

白露爲霜，仲秋微涼，不妨與親友互致一聲問候，提醒彼此添衣保暖，共賞這宜人的秋日好風光。