經濟日報攜手京東發佈數據——筍長椿肥菜花香

數據來源 京東消費及產業發展研究院

崇明蘆筍、老毛山豌豆尖、安吉春筍……又到一年嘗春季，各種新鮮春菜紛紛上市，爲消費者的餐桌增添了更多春天味道。

受氣溫偏暖影響，今年春菜提前了半個月左右上市，春菜消費較早升溫。數據顯示，薺菜、菜心、春筍、兒菜、豌豆尖、蘆筍、蘆蒿、香椿、婆婆丁成爲線上熱銷春菜。其中，蘆蒿、豌豆尖、兒菜銷量分別同比增長250%、172%、132%。

從地域消費看，北京、廣東、上海、江蘇、浙江成爲春菜消費的主力省份，北京以18.5%的春菜銷量佔比位居首位。隨着冷鏈、配送等物流基礎設施的不斷完善，過去只在局部地區售賣的春菜逐步突破地域限制，被全國各地的消費者所購買，如折耳根在湖南、甘肅、黑龍江的銷量同比增長均超100%，菜心在安徽、陝西、湖南的銷量同比增長均超60%，春筍在寧夏、新疆、北京的銷量同比增長均超40%。

有趣的是，春菜消費也呈現出顯著的地域偏好特徵。上海消費者最愛選購草頭、薺菜，酒香草頭、薺菜餛飩是春日餐桌上的心頭好；川渝消費者尤爲鍾愛鮮嫩可口的豌豆尖和氣味獨特的折耳根；北京消費者最愛香椿，同時春筍、蠶豆等也是餐桌上不可或缺的美味；廣東消費者最愛的春菜當屬菜心；對於江浙地區的消費者而言，他們最喜歡選購春筍、馬蘭頭、薺菜、蘆筍等。

時令春菜具有季節性、地域性、保存運輸難等特點，相關企業在不斷開發更多地域特色春菜的同時，還需進一步提升供應鏈效率，以更優的商品、更低的價格來滿足消費者春季嚐鮮的購物需求。

（本文來源：經濟日報 點評人：京東消費及產業發展研究院高級研究員曹鳳娟）