開卷書摘》味蕾飛躍一萬公里 道地北非料理在臺北就吃得到

壁畫皆出自老闆及朋友之手，富有異國情調。(圖/行遍天下)

沙漠、駱駝、湛藍色家門、紅褐色天花板的壁畫，勾勒出濃濃的摩洛哥氣息，位在通化街附近的「塔吉」是開業10多年，臺灣唯一一家的正統摩洛哥清真餐廳。內部的壁畫出自於老闆老陳與朋友之手，將當地的特色濃縮在用餐的空間中，大大小小的塔吉鍋、銀壺、皮件與裝飾品也都來自於北非，無論是裝潢或是餐點，都充滿道地的摩洛哥味呢！

店內收集了許多來自北非的物品。(圖/行遍天下)

「塔吉」是一種尖蓋型的陶鍋以及用它來燉煮肉、蔬菜的料理名稱，由於當地的水資源不足，因此發展出三角錐鍋蓋造型的鍋具，將食材本身的水氣於鍋內循環，既能達到省水又能鎖住食材本身的水分與風味，是非常典型的摩洛哥料理。主廚兼老闆，同時也是摩洛哥人的老陳說，來臺灣20幾年最想念的就是家鄉菜塔吉，一開始煮來與朋友分享，吃過的友人都非常喜歡，紛紛鼓勵他開直接開一間餐廳，「塔吉摩洛哥料理」因此誕生。

番紅花牛肉蜜棗塔吉鍋鹹香軟嫩的牛肉， 混合洋蔥、蜜棗的甜鹹好味道，很受臺灣人的喜愛。(圖/行遍天下)

老陳說，塔吉使用新鮮的牛肉或羊肉、蔬菜、摩洛哥綜合香料小火燉煮約2至3小時，有些還會加入杏桃或椰棗，讓肉、脂肪、蔬菜與香料完美混合成適合沾麪包或是北非小米吃的醬汁，且肉質軟嫩入口即化，很受臺灣人喜愛，也因此留住了許多慕名前來的忠實饕客。

鷹嘴豆泥用麪包沾着細緻的豆泥、橄欖油與香料，麥香混合著豆香，味道超搭！(圖/行遍天下)

摩洛哥薄荷茶新鮮薄荷葉熬煮，清涼中帶着些許甜味。(圖/行遍天下)

店家資訊

塔吉摩洛哥料理

地址：臺北市大安區基隆路二段144巷3號

電話：02-2732-7296

FB：塔吉摩洛哥料理 Tajin Moroccan Cuisine

時間：週二至日11:30-14:30、18:00-21:00（週一休）

消費：番紅花牛肉蜜棗塔吉鍋料理350元、鷹嘴豆泥120元、摩洛哥薄荷茶120元

本文作者:行遍天下

(本文摘自《行遍天下1月號351期》)

《行遍天下1月號351期》