看好南高房價「還在山腰」 國城建設2025年挑戰史上最大推案量

國城集團跨足餐飲事業的「萬象餐飲」,第3家米其林主廚主導的餐廳「雋」,正式亮相。圖/蔡惠芳

329檔期房市號角響起,國城建設也傳出喜訊,嘉義潛銷中新案尚未公開丶就被快速預約;今(29)日宣佈集團跨足餐飲事業的「萬象餐飲」,第3家米其林主廚主導的餐廳「雋」,正式亮相,預計6月在頂級豪宅大樓「定潮」一樓店面再度開出第4家餐廳。國城建設表示,看好未來高雄、臺南房價「正還在山腰」,明年目標推出特貿三、臺南平實營區、高雄捷運聯開2案等逾14.1萬建坪新案,可望挑戰歷年最大推案量。

高雄近年高端餐飲蓬勃發展,屢屢刷新美食饕客的視野,背後最大推手就是深耕房地產界40餘年、有「米其林建商」之稱的國城建設,旗下的「萬象餐飲」繼2019年首度引進兩間米其林星級餐廳Liberté、承Sho,併爲高雄摘下米其林一星、二星殊榮後,位於高雄軟體科學園區內的國城UFO總部一樓中餐廳「雋GEN」也正式曝光,除了邀請米其林三星頤宮前主廚「陳泰榮」南下坐鎮餐飲總監外,更攜手經歷遍及臺港澳的行政主廚「胡鑑波」共同引領團隊,強強聯手,在全臺高級餐飲市場掀起話題!

國城建設副總經理洪嘉聰表示,「雋GEN」有別於一般中餐廳,菜色中沒有常見的烤鴨、燒臘,前菜改以涼菜呈現,並以一個人也能吃的中餐廳爲出發,設定3,680元、5,280元、8,880元三款位上套餐,不僅可以讓粵菜更加精緻,更能展現料理層次。

而能成功延攬到米其林三星主廚陳泰榮,讓餐廳甫登場就吸引全臺美食界的高度關注,洪嘉聰說,「早哥(陳泰榮)離開頤宮後,全球各地都對他拋出橄欖枝,最後選擇與我們合作展店,主要是因爲雙方經營理念契合,也給予他很大的發揮空間,希望這間店不只是要把料理做的好,更是要將正統粵菜傳承下來。」

來自澳門的陳泰榮,已累積40餘年的廚齡,自年少時隨舅舅進入澳門葡京酒店中餐廳從學徒做起,1988年隨舅舅來臺發展,於多家粵菜館中歷練;2017年被延攬至君品酒店頤宮,陳泰榮便爲頤宮連續五年摘下三星殊榮。在國城建設旗下萬象餐飲力邀下,於2023年正式南下擔任「雋GEN」廚藝總監,並同時邀請來自香港、擁有40年資歷的粵菜名廚胡鑑波來臺擔任行政主廚,希望將正統粵菜重現高雄。

除了最頂尖的餐飲團隊,在裝潢、設備上,國城建設更耗資8000萬元打造,設計團隊延請曾經打造米其林二星餐廳Liberté與一星餐廳承Sho的「擊壤設計」,餐廳整體空間大器沉穩並以「駿馬」做爲元素主軸,設有獨創U型板前區,讓饕客近距離欣賞師傅精湛廚藝,另外也規劃半隔間6人座區,以及1間可容納24人座大型包廂、2間12人座中型包廂和2個小型包廂,共可容納88位賓客,無論是私人用餐、家宴聚會、商務用餐,皆能提供寬敞舒適的用餐空間。

高雄國城建設近年推案連發,不僅在亞灣區打造指標案「定潮」,將知名國際團隊帶進高雄,展現國際建築美學外,位於捷運鳳山國中站的「鳳山都更好」銷售成績也頗爲亮眼;近期更拿下特貿三公辦都更案、捷運橘線O13站、黃線Y10站聯合開發案。

其中,特貿三公辦都更案更邀請國際知名建築師、普立茲克獎得主安藤忠雄規劃,在房產界積極佈局之外,更跨領域經營高端餐飲,成立「萬象餐飲」。

洪嘉聰表示,「我們認爲建築與高端餐飲一樣,有創造生活美學的責任和功能,也能提升生活水平,萬象餐飲成立的宗旨,就是爲了提高高雄的餐飲文化,凸顯高雄優質的人文風貌,萬象餐飲未來將持續擴張版圖,爲高雄帶來更多美好的事物。」

爲搶攻高端餐飲市場商機,放眼全臺不少大型集團均積極進行多角化經營,延攬名廚進駐,不僅南部高端餐飲崛起,中部企業主、品牌建商也陸續傳出重磅消息,製鞋龍頭寶成集團旗下的寶元紀集團,先於臺中開設高檔婚宴會所「蘭克斯特」,並找來米其林三星主廚陳偉強駐點後,去年更宣佈臺北米其林二星餐廳「請客樓」前主廚林菊偉將坐鎮高檔中餐廳「元紀」,地點位在臺中寶元紀總部大樓,預計於今年四月正式開幕。

而主打「豪宅3.0」頂級私宅服務的雙橡園開發,則是力邀「頂粵吉品」行政總主廚賴遠輝領軍的餐飲團隊進駐社區,不僅提供現場料理,從早餐、早午餐、午餐、下午茶到晚餐、消夜,一天六餐全天候供應。