看起來像豆乾？超厚片魷魚入口即化　只有小琉球吃得到

▲看起來像豆乾？其實是小琉球纔有的特色料理「魷魚小封」，圖中特寫爲厚片魷魚。（圖／記者廖明慧攝）

記者廖明慧／小琉球報導

小琉球四面環海，以漁業爲主，是全臺船長最多的地方。由於全島皆是珊瑚礁，農業耕種不易，且氣候炎熱，家禽家畜也不易圈養，只有黑毛豬比較能生存，但數量稀少，豬肉成爲小琉球人的奢侈品，早期小琉球當地人很難有機會吃到豬肉，除非是逢年過節，或是特殊日子裡纔看得到豬肉料理。

因此當地流行一種名叫「魷魚小封」的料理，將三層肉、幹魷魚和筍絲一起紅燒，琉夏萊餐館小老闆說：「魷魚的角色不只是增香提味，還有充版面的作用，因爲肉很貴嘛！」

▲琉夏萊推出古早味「琉球丼」，選用黑豬三層肉及超厚切魷魚，海味野味一次滿足。（圖／記者廖明慧攝）

餐館發揮創意，將魷魚小封放在熱騰騰的白飯上，再搭配半個滷蛋，最後淋上滷汁撒上蔥花，就成爲當地最古早味的「琉球丼」。爲了原汁原味呈現這道傳統料理，豬肉部分堅持使用肉質較Q的黑豬肉，幹魷魚先以鹽水浸泡1小時，這1小時內要還換三次水，接着再用滾水煮30分鐘以上，才能讓這超厚切的魷魚不會過於軟爛，且在保有纖維的情況下，還能擁有Q彈的口感，醬香加上海味，令人忍不住多咬幾下，更奇妙的是，雖然超厚魷魚保有纖維，但卻意外地好咀嚼，連長輩和小孩也能駕馭。

▲琉夏萊餐館2人套餐，滿滿一桌海味只要600元，包含生魚片／超大鮮蚵／酥炸鮪魚／櫻花蝦炒飯／時蔬／水果／情人的眼淚（海菜）等。（圖／記者張一中攝）

除了琉球丼，餐館還推出了多人合菜和兩人套餐，其中酥炸鮪魚超級鮮酥脆，即便冷了也不會走味，櫻花蝦炒飯米飯粒粒分明且毫不油膩，再撒上櫻花蝦提味，堪稱五星級炒飯。店內乾淨明亮，沙發區適合三五好友和小家庭，大長桌適合團客合菜，此外店內還有調酒和各式進口啤酒／洋酒／清酒，佐餐來一杯享受海島度假氛圍，相當愜意自在。琉夏萊旅館/餐館http://www.stayhotel.com.tw/seafood/地址： 屏東縣琉球鄉民生路43-2號電話： 08 861 1133