滷肉別再放滷包和八角 主婦只加3物：香嫩美味

一名主婦分享，最近發現滷肉不加滷包和八角，吃起來更美味。（圖：shutterstock／達志）

滷肉是臺灣餐桌上的經典菜色，一名主婦在社團分享，最近發現滷肉不用放滷包和八角，她只加冰糖、醬油及月桂葉，香味更溫和也好入口。貼文曝光引起熱烈討論，內行網友直言，真正的臺灣料理，滷食物不放滷包和八角，只需要醬油、冰糖和米酒，滷起來整鍋肉又香又嫩，好吃到不行。

一名網友在臉書「家常菜」社團發文表示，年近60歲才發現滷肉不放滷包和八角比較溫和好入口，所以現在滷肉都只加醬油、冰糖和月桂葉，簡單的調味吃起來就很香又好吃。

貼文曝光引起熱烈討論，內行人表示，真正的臺灣料理，滷食物不放滷包和八角，「每次我放了香料都有『走味』的感覺，也會被媽媽吃出來」、「真的！我阿公和我媽滷肉就只有米酒、醬油跟冰糖」、「家裡的滷肉都是醬油、冰糖簡單調味，這樣的滷肉嫩又好吃，可以吃到原味肉香。」

也有網友直言，「豬肉品質好用白水煮都好吃，有腥味的加一堆姜、蔥、八角或酒也蓋不住。」

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