綠色餐飲新風潮 臺灣春季限定白蘆筍入饌

頂級粵菜餐廳KEN CAN by Ken Chan將春季珍饌白蘆筍端上桌。（圖／雲品國際）

雲品溫泉酒店推廣臺灣在地食材，並於三月底至四月初在Ken Can 餐廳中推出期間限定的白蘆筍饗宴。（圖／雲品國際）

雲品溫泉酒店日月潭迎接春季美饌，旗下頂級粵菜餐廳KEN CAN by Ken Chan 自3月22日起至四月初，推出春季限定「米皇粥水白蘆筍」，凡點套餐即可以380元加購，期間限定品味當令珍饈，同時，雲品4月5日將舉辦限量28席的「蘆之湖饗宴」餐酒會，精選米其林三星餐廳頤宮主廚陳偉強經典菜餚。

長期推廣綠色餐飲的雲品溫泉酒店日月潭，以臺灣在地產的白蘆筍取代法國進口品種，讓饕客在享受美食的同時，也不增加食材碳足跡；最具春季代表性，有「蔬菜之後」美譽的白蘆筍，產季僅有短短兩週，不同於多數米其林餐廳以西式手法呈現，雲品將白蘆筍淋上由臺灣在地好米混合泰國香米熬煮成化爲細膩滑順米湯，米湯素雅的香氣、簡單不繁複的調味，更襯出白蘆筍原有的清香，而臺灣在地產的白蘆筍最大的優勢，即在清晨新鮮採摘之後，中午即可立刻上桌，保留蔬菜原始鮮度，更能感受到宛如水梨般的多汁鮮脆的口感。

「KEN CAN by Ken Chan」始終秉持對食材的尊重與時下風行綠色餐飲的概念，不斷找尋臺灣在地小農與溯源農場合作，以珍貴的臺灣在地食材，並結合粵菜的細膩工藝，創造出專屬於這片土地的高端料理。