毛豆成銷日冠軍！ 「綠水晶」挺進國際搶攻日美市場

農業部高雄農改場推出毛豆新品種高雄13號綠水晶(簡立欣攝).jpg

毛豆不但可以吃還可以做成植物飲(簡立欣攝).jpg

毛豆好吃又營養，還是臺灣食用農產品的外銷冠軍，穩坐15年銷日寶座！農業部高雄區農業改良場推出毛豆新品種高雄13號「綠水晶」，抗病性強、豆莢大顆，目前已授權加工業者生產冷凍產品，希望做成外銷主打商品。

高雄農改良場場長戴順發指出，臺灣毛豆產品從1971年起已外銷53年，近5年來平均每年外銷3萬6624公噸，年外銷金額8059萬美元，外銷日本及美國等24個國家。其中冷凍毛豆產品的產值在日本市佔率46.1％，已連續15年銷日冠軍，分別是競爭對手中國的2.07倍、泰國的1.72倍！

戴順發說，高雄農改場利用雜交育種法，歷經10年選拔培育，育成質優、豐產的毛豆新品種高雄13號「綠水晶」。新品種「綠水晶」有：產量高，公頃合格莢產量9.0至10.5公噸，比原本的高雄9號產量多出1成；鮮莢大且莢色濃綠，百莢重350至435公克；結莢位高，適合機械採收；對根腐病、紅冠腐病及白粉病的耐病力較佳；食用品質佳等特性。該新品種已於去年3月9取得國內大豆品種權登錄20年，並授權產業界應用，今年已開始生產冷凍毛豆產品外銷。

毛豆不但可以吃，還可以「喝」！戴順發說，我國毛豆產品外銷成績非常亮麗，是產、官、學、研通力合作打拼得來的成果。但從田裡採收的毛豆原料中，僅6成能夠加工做成符合外銷合格品者的冷凍毛豆，剩餘4成外觀不佳的「格外品」，就研發冷凍乾燥濃縮及微細化等加工技術，完整保留毛豆的高蛋白、高膳食纖維、卵磷脂、肌醇、異黃酮、葉綠素、葉酸、零膽固醇等營養成分，成功將「格外品」開發成「毛豆植物飲」。戴順發說，農業部每年均會輔導業者至日本參加「東京國際食品展」，搶攻日本及歐美等市場，讓「臺灣綠金」在國際持續發光。