蜜雪冰城比打工人更需要1塊錢的冰杯

作者|錢多多

編輯|原 野

蜜雪冰城用一塊錢的冰杯，成功惹怒兩撥打工人。

第一波生氣的打工人，是無辜的顧客。

班味與暑氣的擠壓下，用冰塊製作飲料成爲打工人的“基本操作”。火熱的需求下，即使一杯160g的冰杯定價4元，也被搶購一空。顧客在得知蜜雪冰城推出一元一大杯冰杯後，火速前往門店，卻得到冰杯下架的消息，以及店員陰陽怪氣的語氣與鄙視的眼神。

第二波打工人，是店裡的服務員。在部分地區低至三千元的工資，每天陀螺般地重複機械勞作，工作量本就繁重，還要製做一塊錢的冰杯，甚至因爲隨便給顧客兩毛錢的吸管遭店長罵。

就連罵人的店長也很無奈。冰塊本就不夠用，一塊錢的冰杯更是無利可圖。冰塊緊缺與成本的壓力下，下架冰杯成爲部分店長的選擇。

一杯蜜雪冰杯，三波人都嚐到了苦澀。

01 憤怒的打工人

“因爲一杯冰水，被店員陰陽了”。

無意間刷到蜜雪冰城推出一塊錢冰杯後，重度咖啡用戶林旭心動了。但在美團和餓了麼平臺上，她都沒有看到附近的門店掛上冰杯的鏈接。搜尋無果後，她只能跑去門店購買，也因此遭遇了來自蜜雪冰城的“歧視”。

在第一家蜜雪冰城門店裡時，林旭看到小程序上的冰杯已經是“售罄”狀態。她諮詢店員卻被告知，“製冰機故障，所以沒有足夠的冰塊做冰杯”。諷刺地是，店員說話的同時又打開存儲製冰機的蓋子取冰塊。

“預計以後也不會上線冰杯”，當林旭繼續追問製冰機何時能夠修好、上架冰杯的時候，店員給出了否定的答案。

在第二家門店，林旭遭遇了店員的陰陽怪氣。當她提出要購買一杯冰杯，店員提高音量、拖長語音，像是要告示天下一般喊道“有人要買一杯冰杯”。

與林旭有着類似經歷的人不在少數。一位福建的網友稱，到店後被告知沒有杯子做不了。花了十幾分鍾等待店員取來杯子，卻被告知還要等20分鐘。一氣之下，她跑到另一家店，依舊沒有順利買到冰杯。

除福建外，深圳、廣東、北京、海南等多地網友，都分享了無法購買冰杯的體驗。一位湖北網友稱，下單後等了很長時間，催促兩次後被告知，冰不夠，做不了。而當她準備申請退款的時候才發現，系統顯示已經出餐，無法退款。

還有用戶稱，店員好幾次都沒有裝滿。在略大參考購買的七杯冰杯中，有一杯是較滿，總質量在290克左右。剩下六杯只有七分滿，質量多在230g左右，還有一杯的克重爲205g。

甚至還有用戶稱，明明購買的是“滿冰”的冰杯，但是到手的冰杯，只是一杯冰水上潦草的浮着一層冰。

一塊錢的冰杯，在蜜雪冰城似乎走出了愛馬仕“配貨”的風範。有用戶稱，需要購買四塊錢的檸檬水才能給一個冰杯。

在林旭的原計劃，是下班後順路購買一個蜜雪冰杯。半杯啤酒兌上半杯冰杯，再加上一斤雞叉骨和一份炒麪，開心地度過下班時間。但是，在夏天多走了800米路、又遭店員陰陽怪氣的經歷，讓她十分憤怒。

另一位打工人付星，雖然沒有遭受店員的陰陽怪氣，但是也因爲跑空、漲價的原因十分生氣。

付星習慣每天喝一杯冰美式。瞭解到蜜雪冰城推出一塊錢冰杯後，她就計劃在出地鐵口的時候繞150米的路，去蜜雪冰城買一杯冰杯，再勾兌上一包咖啡液。整個過程，省錢又省力。

結果，付星不僅因爲部分門店下架多跑了一段路，而且最終到手的冰杯並非雪王官宣的1塊錢，而是3塊錢。這個價格毫無優勢——公司樓下711便利店裡，花4塊錢就能買到冰球，還不需要多走路。

蜜雪冰城冰杯不好買且貴的事實，打破了打工人“冰杯自由”的幻想。甚至還有廣東的顧客稱，有門店將價格定在4元。

評論區裡也不乏關於冰杯價格不統一的吐槽。

02 卑微的經銷商

蜜雪冰城門店下架冰杯的速度不可謂不快。

有用戶稱，自己是第一個在某門店購買冰杯的顧客。因爲是第一個冰杯顧客，店員甚至不知道什麼是冰杯。但是轉身的時候，就聽到了店員要下架的聲音。甚至，還有門店在賣出了一上午的冰杯後，果斷下架。

一切早有徵兆。蜜雪冰城官方賬號在小紅書官宣要在7月3日上線一塊錢冰杯的時候，就有經銷商在評論區宣佈下架。

該經銷商稱，需要保障門店用冰正常。“顧客需要我可以免費裝一袋贈送，顧客自帶杯，我店裡都是可以免費提供水和冰。說實在的，比起賣，我更願意送。店裡（冰塊）不夠用了，我可以不送，而不是不賣。”

一位曾在蜜雪冰城兼職的店員也稱，夏天冰根本不夠用。尤其是爆單的時候，甚至還要到別的店去借，一天借兩三次。

而部分網友的囤貨行爲進一步“做空”了店裡的冰塊庫存。據瞭解，部分網友認爲冷凍超三天的冰塊解凍速度更慢，減少稀釋酒和咖啡的口感。所以在蜜雪冰城推出冰杯後，部分網友出於提前購買新冰、避免門店下架的心理進行囤貨。甚至有蜜雪冰城的店員稱，有些人一買就是30杯。

冰塊的價格並不便宜。上述經銷商稱，高峰期店裡的冰塊供不應求，經常需要到外面製冰廠買。冰塊摺合四元一斤，此時冰塊成本就遠遠高於兩杯冰杯的收入。

“正常情況下冰塊是五元一斤”，另一位蜜雪冰城經銷商也稱，自己找了很久才找到三元一斤的冰塊，一次購買幾百斤。畢竟蜜雪冰城的用冰量太大了，製冰機調到最快，都經常供不上。

即使搞定了冰塊，包裝材料成本也是個大問題。

蜜雪冰城在最新的招股書中並未披露經銷商購買吸管等包裝材料的單價。但是據2022年招股書披露的信息，蜜雪冰城在2022年1-3月期間，每個杯子、吸管、包裝袋的銷售均價分別爲0.3元、0.11元、0.09元，合計約爲0.5元。

粗略估計，球形蓋或封口紙的成本爲0.1元左右。換而言之，一個封口的冰杯，包裝材料成本就佔據了冰杯收入六成有餘。

因爲蜜雪冰城的包裝袋較薄、不保溫，店裡也沒有大號袋子進行包裝，會有用戶要求改用保溫袋進行包裝。

有店員反饋，顧客一次性購買十杯、二十杯的冰杯，往往會向店員索要吸管、保溫袋進行打包。按照天貓店鋪提供的消息，春款蜜雪4杯裝保溫袋的售價爲0.7元，均攤到一個冰杯上的成本爲0.18元。也就是說，一個保溫包裝袋，將冰杯材料總成本進一步推高至七成有餘。

無論是保溫袋的包裝成本還是基礎冰杯的材料成本，都像大山壓在經銷商的背上。當這些成本高達70%，剩餘的0.3元單杯利潤再乘以預期銷量，得到的利潤恐怕很難覆蓋製冰機的電費、人工、房租等均攤成本。

冰杯成本居高不行，引流效果也值得商榷。冰杯一塊錢的定價就決定了，它不是一個能貢獻毛利率和利潤的產品，而是帶動銷量的“引流產品”。而在實際消費場景中，冰杯往往被用於調酒、自制軟飲，很難給其他產品引流——甚至，顧客用冰杯調製出來的飲料，本身就是蜜雪冰城飲料的“競品”。

在這樣的情況下，多家門店默默下架冰杯，也屬於正常行爲了。

03 店員把顧客逼成“小偷”

“冰杯就是一個杯子裡面裝冰塊，不要再向我們要勺子、好幾根吸管了。”蜜雪冰城店員唐糖也很無奈。

蜜雪冰城或許低估了一塊錢冰杯所需要的吸管和包裝袋，以及用戶批量購買所需要的打包袋。店員唐糖接受的上新培訓視頻裡明確提到，一塊錢一杯冰杯，不給其他的東西。來自店長的態度也很強硬，唐糖接受到的信息是：店員是沒有權利隨便給別人東西的，老闆在監控裡發現員工隨便給的話，員工會被捱罵，甚至被扣工資。

唐糖不敢給，冰杯也就只能“裸裝”。據部分用戶反饋，購買一塊錢的冰杯時被店員要求單獨購買袋子。略大參考在兩家店分別購買單杯冰杯時，門店確實沒有提供包裝袋。

“裸奔”的冰杯，在部分蜜雪冰城門店還經常會有“贈品”：店員的鄙視。一名海南的用戶稱，在蜜雪冰城購買冰杯，拿吸管的時候被店員制止，還遭遇了鄙視的眼神。

最終結果就是，給顧客製作冰杯的店員，成爲面對所有矛盾的人。

偷偷拿吸管，變成了冰杯暗藏的“人情世故”。“東西已經拿在個人手上的話，基本上店員看到了也不會讓還回來。”在討伐蜜雪冰城不給吸管的評論區，不少人都提出“打工人不爲難打工人”。

但即使能夠解決吸管矛盾，唐糖所在的店鋪在售賣了幾天冰杯後，還是因爲冰塊不夠用而下架了冰杯。但這爲唐糖們的工作帶來不少麻煩。總有顧客來問，這讓店員本就繁重的工作又多了一環。

在被年輕人調侃爲“雪王”的蜜雪冰城工作，並不輕鬆。唐糖稱，“每天封杯都是一千多，忙的時候是兩千多。兩個封口機忙起來都封不過來。”

機器都忙碌至此，何況是操作機器的人。

另一位遼寧地區的店員劉學稱，“蜜雪工作都是十個小時，從早上八點開始忙得像陀螺，晚上十點打樣需要無償加班半小時洗東西。因爲店在中小學附近，一般在賣700杯飲料的同時還需要打200個冰淇淋。”

“刷刷——”檸檬水的小票一打，劉學就知道又需要大力捶打檸檬水了。除此之外，他還需要每天拿着十斤的茶桶倒茶、配冰淇淋，每天不是腰疼就是骨頭疼。

即使是忙成這樣，作爲新手的劉學，第一個月整體工資只有2500元，第二個月工資勉強到了3000元。

晚上九點，略大參考到店購買冰杯時，北京通州的這家門店裡只有兩個人。一位店員製做冰杯後靠在製冰機上休息，另一位店員躲在角落裡休息。他們的身體大部分位置被櫃檯擋住，但那位靠在製冰機上休息的店員，手臂明顯發紅且微微發抖，看起來，這是他一天勞作的印記。——不知道其中有多少爲冰杯的付出。

即使店員會因爲兩毛錢的吸管被店長罵，即使明知冰杯背後的成本與麻煩，即使清楚不少店沒有富裕的冰塊製做冰杯，蜜雪冰城依舊沒有選擇全國統一下架冰杯。

畢竟，冰杯是個蹭熱度的好工具。

今年夏天，打工人被定價4-8.9元的冰杯刺客傷害到了，迫切需要低價冰杯。此時，雪王推出1元冰杯的姿態，顯然是能迎合情緒的。它也需要這份熱度。最近十個月，蜜雪冰城的熱度呈下滑趨勢，百度指數直線下跌至4千左右，遠不及2023年8-9月的熱度水平。

與此同時，作爲友商的甜啦啦推出萬店目標，開店速度進一步加快，更頻繁地出現在消費者視線中。在美團App上，消費者能夠輕鬆買到1.6元的酸奶冰淇淋、3.3元的冰鮮檸檬水，甚至是2.99元的花澗幽蘭。

某種程度上，蜜雪冰城比打工人更需要1塊錢的冰杯。