“末伏吃4酸，秋冬病不沾”，哪4酸？今日末伏記得吃，潤肺又護肝

末伏，顧名思義，爲“三伏”之末，也就是三伏天的最後一個階段，一般來說爲期十天。數伏的日期是通過干支紀年法來確定，依照規定，末伏出現在立秋之後的第一個庚日到第二個庚日之間。不過末伏雖然已是立秋之後，夏季之尾，然而炎熱卻並未徹底褪去，雖然早晚之間已有明顯的秋日涼意，但在白天當中的溫度依然比較高，所以進入末伏依然要注意避伏防暑。

不過在三伏天中，每一伏也都有着各種的特點，最爲難熬的當屬中伏，潮溼悶熱之勢達到鼎盛，而末伏裡的熱則是帶着秋季的特點，熱且燥，因此這段時間裡既要清熱，又要潤燥。對應到飲食中可以多吃些酸味食物，一方面有助於清熱降火，同時還有助於滋潤肺臟和肝臟，增強抵抗力。

正所謂“末伏吃4酸，秋冬病不沾”，今日開始進入末伏，記得常吃4種酸味食物，潤肺又護肝，養好身體，爲秋冬打好基礎，趕快來看看吧~

第1種：葡萄

8月份正是葡萄的時令季節，其清香馥郁，滋味酸甜。富含維C，維P，維生素B類，有機酸以及鈣，鉀，銅，鐵等離子，有助於清熱解暑，緩解疲勞，補益氣血，潤肺生津，保護血管等。其不僅可以直接吃，我們也可以趁着其便宜上市多買些，煮成葡萄醬，來延長它的賞味期。

推薦吃法：葡萄醬

1、準備適量的葡萄，挑選新鮮完好的，清洗乾淨之後，將外皮逐一剝掉，葡萄籽剔出，果肉放到一個盆中，果皮放到另外的盆中。

2、將果皮放到鍋裡，加一點飲用水，將其煮開後繼續用小火煮十分鐘，果皮的顏色都煮出來，接着將其撈出去。

3、接着將果肉放到鍋中，同時放些冰糖，攪勻之後繼續開火煮，先用大火快速煮，使水分蒸發出去。

4、待鍋中的湯汁變得粘稠時調至小火，繼續煮，這個時候要勤翻動，一直煮到攪拌起來有阻力的程度就可以了。稍微晾涼些，裝進罐子中，保存到冰箱裡即可。三個月也不會壞。

第2種：檸檬

檸檬是酸味的代表，提到它便會不自覺分泌唾液。檸檬還散發着特別清新的氣味，令人神清氣爽。其中富含維C，維p，有機酸，以及鐵，鈣，磷等，有助於生津解渴，開胃消食，健脾養肝，增強免疫等。其經常被人們用來泡水喝，其實入菜也十分開胃解膩。

推薦吃法：檸檬雞絲

1、雞胸肉一塊，剪掉脂肪肥油的部分，清洗乾淨後放到涼水中，同時放蔥姜到裡邊，接着開火煮二十分鐘，將其煮熟爲止。

2、與此同時來準備配料，檸檬一整個搓乾淨後切片，剔出果核，黃瓜條切好，小米椒和香菜各適量。

3、生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，蔥花，蒜蓉放到碗裡，攪拌幾下，使料汁的香味複合到一起。

4、雞肉在涼水中快速降溫，然後藉助牙籤撕成細絲的形狀。

5、檸檬汁擠到裡邊，之後將料汁以及配料也放到裡邊，攪拌至入味即可。

第3種：聖女果

聖女果爲濃縮版的番茄，其滋味酸甜，比普通的番茄要更好吃。其富含維C，維A，花青素以及鉀，鐵，鎂等離子，有助於清熱解毒，生津消暑，涼血平肝，滋潤肺臟等。其汁水豐富，用來入菜非常美味。

推薦吃法：聖女果雞蛋炒西葫蘆

1、聖女果一大把，逐一在水中搓洗乾淨，接着切開，便於炒出滋味。

2、西葫蘆半個，外皮清洗乾淨之後，切成小塊。

3、起鍋燒油，首先把雞蛋液倒進去，在熱油中很快凝固，快速盛出。

4、聖女果倒進去，先炒一會兒，質地變軟後放西葫蘆，放些生抽蠔油，炒勻後將西葫蘆燜熟，雞蛋倒進去，補一點鹽炒入味，立即出鍋。

第4種：酸奶

酸奶也是酸味中的代表，其屬於一種發酵後的奶製品，富含蛋白質，有機酸，鈣，有益菌，維生素D等，有助於促進代謝，養護肝臟，強壯筋骨，潤燥除煩等。

推薦吃法：酸奶軟餅

1、首先準備100克麪粉，糖20克，濃稠老酸奶80克，雞蛋兩個，接着通過蛋抽來攪拌，將食材混合到一起，並攪拌至細膩。

2、這時候我們可以嘗一嘗，感受一下面糊的味道，如果特別酸的話可以酌情補糖。

3、接着把電餅鐺預熱，依次舀起麪糊淋到裡邊，自然形成小餅，底部開始凝固時翻面，繼續加熱至表面出現焦黃色時，就可以盛出了。