魔芋爽不只高鈉傷腎 科學網紅警告還「傷腦」

魔芋爽不只高鈉傷腎，科學網紅警示「傷腦」恐患過動症。（示意圖／達志影像）

「魔芋爽」日前上架美式賣場好市多引爆健康爭議，部分校園也出現禁令。科學網紅「張修修」以知名期刊內容示警，魔芋爽不只高鈉傷腎，還會綁架孩子的多巴胺系統，導致ADHD傾向，更會傷害大腦第二次發展機會，其危害連成年人也躲不了，會增加失智及慢性病風險。

Youtuber「張修修的不正常人生」表示，近期知名的零食「魔芋爽」真的很好吃，但已有許多醫師強調該食品含鈉量過高，吃多傷腎，容易高血壓。但此類「高脂肪、高糖」的超加工食品，其實影響最大的是大腦。

「魔芋爽」日前上架美式賣場好市多引爆健康爭議，部分校園也出現禁令。科學網紅「張修修」以知名期刊內容示警，魔芋爽不只高鈉傷腎，還會綁架孩子的多巴胺系統，導致ADHD傾向，更會傷害大腦第二次發展機會，其危害連成年人也躲不了，會增加失智及慢性病風險。（翻攝自Youtube「張修修的不正常人生 Shosho's Abnormal Life」頻道／袁庭堯高雄傳真）

張修修強調，受影響最大族羣爲青少年，不但會綁架孩子的多巴胺系統，讓他越來越抵抗不住垃圾食物的誘惑，還會導致ADHD過動傾向。更糟的是，它還會讓孩子大腦的前額葉皮質發展受到影響，降低記憶力、學習力、邏輯判斷能力等大腦認知能力。

聯合國兒童基金會在2018年提出一份〈青少年大腦：第二個機會之窗〉文件，指出青春期大腦是「神經可塑性」的第二高峰期，是人類學習新技能，甚至是大後想要移除掉心裡創傷的最後一道關鍵。

張修修表示， 9到14歲的青少年，身體會產生急劇的荷爾蒙變化，導致生殖成熟，同時再次打開大腦的神經可塑性，尤其是有關處理情緒、風險、獎勵和社交關係的神經迴路。此時若過度依賴高油脂高糖的垃圾食物，會造成多巴胺系統被綁架、大腦發育受阻。

2020年一篇刊登在頂級期刊「刺胳針兒童與青少年健康的研究」的《青少年肥胖與飲食決策—大腦健康的視角》文章作者之一、加拿大西部大學的大腦和營養專家 Amy Reichelt統整超過一百篇有關垃圾食物如何影響青少年大腦的研究後，得出了一個很清楚的結論：青少年過量食用熱量密集的食物，可能改變前額葉皮質的發展，影響會持續到成年，

因爲青春期的大腦是受到邊緣系統的影響居多，所以他們對垃圾食物的抵抗力比成年人低，而過量食用熱量密集的食物，可能會改變前額葉皮質的發展進程，而這個影響是會持續到成年的。青少年可能怎麼吃都吃不胖，但青春期結束、成年之後，神經可塑性的窗口會關起來，這種傾向就很難被逆轉，使得成年後肥胖的機率增加，進而引發一連串的慢性病。

針對成年人的影響，頂級期刊 Cell Metabolism 的研究也指出，49位健康的26歲成年人，正常飲食之外額外吃下高脂高糖優格，透過fMRI掃描，他們大腦的多巴胺獎勵迴路會讓他們之後更傾向於選擇垃圾食物，終究越吃越胖。

聯合國兒童基金會建議家長，利用孩子們青春期的大腦第二窗口，趁機改掉壞習慣、培養七個好習慣，分別是多接觸大自然、多陪伴、遊戲化運用多巴胺、引發閱讀和課業興趣、食用原型食物、聆聽訴苦、運動發泄、正確性教育。