[南投埔里]遊記扣仔嗲。現炸蚵嗲/肉嗲/魷魚嗲/炸豆腐。沾五香醋更好吃!

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

不過兩家都是下午才營業，而中午就抵達埔里的我，早已飢腸轆轆

於是先去下車站附近的「蘇媽媽湯圓」後，依舊很有食慾

於是就想說找一個我從來沒吃過的食物吧! 便找到「遊記扣仔嗲」，因爲我從來蚵嗲和肉嗲

餐廳名稱：遊記扣仔嗲(南投縣埔里鎮隆生路80號)

營業資訊：04-92423705 週四至二10:00-19:00；週三休

餐點介紹：炸物/面類/湯

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

內用桌有六桌，桌上都有五香醋甜辣醬和胡椒粉

(客串演出: J哥、Na哥)

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

但一就座還沒點餐，老闆就會先遞上一碟米糊漿和醬油膏

米糊漿就是有股淡淡甜味，沒有味道；

醬油膏則是一入口就是香氣奔放，後帶出甜甜微酸的尾韻，老實說還真是好吃不膩

甜辣醬也是甜味跟辣感都很均衡，有增添不一樣的香氣和味蕾的刺激，卻又不會甜膩或鹹辣，單吃也是很好吃的

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

我平常住離東石那麼近，卻大老遠跑到臺灣唯一不靠海的南投...來吃炸海鮮!!!

因爲第一次吃「嗲」這種炸物，覺得新鮮，就任慾望而點了四樣

結果送上這麼一大盤!! 太罪惡了吧

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

各種嗲也都有一樣的小問題，上層面皮都很脆，但底部可能因爲比較薄又太熱而被蒸氣燜到變軟爛

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

​肉嗲

肉嗲的內餡也比蚵嗲或魷魚嗲有較多醬汁，因此更溼潤，味道也是最重，也跟韭菜面衣最融合的

蚵嗲

炸面衣還殘留一些油量，但還算幹鬆酥脆，不至於吃幾口就膩

除了滿滿韭菜的菜味外，炸粉漿本身就是很淡的面味，沒有太重的味道或是油耗味

後來從網路參考幾帖食譜才知道炸嗲粉漿是用在來米粉(或酥脆粉、低筋麪粉)、黃豆粉、鹽...等去混的，不一定要蛋，所以若味道很淡可能就是沒有蛋的關係吧?

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

​魷魚嗲

內餡則最幹，也有種魷魚跟韭菜面衣分開吃的感覺

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

​炸豆腐

外硬脆和內柔嫩的雙重質地，口感豐富

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲

試試看店家給的醬料碟：米糊漿+醬油膏

米糊漿單吃都沒味道了，搭配炸嗲就真的沒什麼不一樣；但醬油膏倒是不錯，增加甜甜香香的滋味；

或是配桌上的五香醋(八成肯定跟蘇媽媽湯圓給的一樣，都是大越五香醋吧!!)或甜辣醬，都很好吃

遊記扣仔嗲 菜單(拍攝日期：2024.04)

202404 南投埔里 遊記扣仔嗲