排骨飯為何成便當代名詞？臺鐵便當展赴日「便當外交」

「搭火車，品臺灣：臺灣鐵路便當物語」昨日於文化部駐日本代表處臺灣文化中心開幕，並宣佈文化部明年2月將於日本大宮鐵道博物館舉辦臺灣鐵道主題展，希望讓更多日本民衆看見臺灣鐵道文化。圖／文化部提供

臺灣鐵路便當大展「搭火車，品臺灣：臺灣鐵路便當物語」昨日於文化部駐日本代表處臺灣文化中心開幕，並宣佈明年2月將於日本大宮鐵道博物館舉辦臺灣鐵道主題展。此一展覽展出戰後臺鐵便當代名詞排骨飯的淵源與秘辛，呈現臺日兩國鐵道文化的淵源與發展異同，還找來臺鐵臺北餐廳退休經理李玉霞及退休領班黃明珠分享製作經驗與美味背後的故事，現場並送上飄着濃濃臺灣味的排骨便當，展現臺灣首次「臺鐵便當外交」。

「搭火車，品臺灣：臺灣鐵路便當物語」是爲明年2月大宮鐵道博物館臺灣鐵道展的前導展，也是國家鐵道博物館籌備處的首次海外展覽。國家鐵道博物館籌備處主任鄭銘彰指出，該展以臺灣當前廣受歡迎的鐵路便當爲主題，除了便當已是臺日兩國文化共通語言，這種已經內化的臺灣人味覺記憶及鐵道故事，表達了臺灣在地文化價值，放入國際時顯得格外有特色，也就是「愈在地、愈國際」的道理。

駐日本代表處副代表周學佑表示，臺灣與日本地理相鄰，歷史連結，長期交流匯聚出許多共同的記憶及歷史文化。「鐵道」、「便當」爲其中最具代表性的詞彙，當「鐵道」、「便當」兩字連結，形成一個特殊的情感，代表的不再只是經濟實惠、美味可口的在地美食，而是個人成長的酸甜苦辣經驗及故事。這種動人的感覺，全世界只有臺灣人及日本人可以理解。

鐵博策展團隊從文獻資料和口述歷史梳理出歷史、文化與人文的交互影響，介紹不同時期的臺灣鐵路便當與相關的珍聞軼事，如日本時代主要車站的鐵路便當菜色與評價、戰後臺鐵便當代名詞排骨飯的淵源與秘辛，呈現了臺日兩國鐵道文化的淵源與發展過程的異同。

開幕活動還特別安排李玉霞及黃明珠，分享她們多年的製作經驗與美味背後的故事，現場也送上飄着濃濃臺灣味的排骨便當，讓出席的來賓驚豔不已。

日本大宮鐵道博物館館長大場喜幸則預告2025年2月下旬，大宮鐵道博物館將與鐵博籌備處及駐日臺灣文化中心合作推出臺日鐵道主題的企劃展，屆時會融合更多臺灣與日本鐵道相關文物與故事，做爲臺日兩個主要鐵道博物館去年7月簽署交流合作協定之後的初步成果。

此外，暢銷書「鐵路便當之旅」系列漫畫的作者早瀨淳、監修者攝影家櫻井寬，特別受邀到場。這部系列漫畫多年前曾以專輯介紹臺灣，兩位在旅行時偶遇鐵道便當職人李玉霞，並將這段故事繪入內容，李玉霞再次與他們重逢相見，雙方喜出望外，是開幕儀式中的溫馨插曲。

「鐵路便當之旅」系列漫畫的監修櫻井寬（右）及鐵道便當職人李玉霞（左）回憶當年的鐵道交流。圖／文化部提供

鐵博籌備處邀請鐵道便當職人李玉霞指導製作的臺灣鐵路便當，成爲「搭火車，品臺灣：臺灣鐵路便當物語」的開展便當。圖／文化部提供

「搭火車，品臺灣：臺灣鐵路便當物語」展送上飄着濃濃臺灣味的排骨便當，展現臺灣首次「臺鐵便當外交」。圖／文化部提供

國家鐵道博物館籌備處主任鄭銘彰與日本鐵道博物館館長大場喜幸、駐日本代表處副代表周學佑、日本鐵道博物館副館長荒木文宏（左起）宣佈明年臺灣鐵道展前往前日本鐡道博物館展出。圖／文化部提供