品觀點｜想要補鐵 還只會啃牛肉嗎？

想要補鐵 還只會啃牛肉嗎?（高敏敏營養師提供）

想要補鐵還只會啃牛肉嗎?素食朋友就能吃營養品來補鐵嗎？關於鐵質多的是～你不知道的事。

奉上肉類海鮮含鐵量vs蔬菜植物含鐵量，以下爲每100克之鐵質含量。

肉類海鮮含鐵量速查，動物性食物中富含的鐵爲「血基質鐵」，是屬於人體吸收率較好的鐵質

1.豬血 28 mg

2.西施舌 25.7 mg

3.鴨血 15.6 mg

4.九孔 11.4 mg

5.豬肝 10.2 mg

6.文蛤 8.2 mg

7.章魚 6.1 mg

8.牛腱 3.0 mg

蔬菜植物含鐵量速查，雖然植物中的鐵屬於「非血基質鐵」，人體在吸收上當然沒有肉類的血基質鐵好吸收，但有研究發現酸性環境可以幫助鐵質的吸收，所以吃補鐵蔬菜時搭配維生素C（例如芭樂、木瓜、奇異果可以增加鐵43%~63%的吸收率!!)

1.生紫菜 56.2 mg

2.熟海苔 37.9 mg

3.紅莧菜 11.8 mg

4.紅鳳菜 6.0 mg

5.水蓮 3.7 mg

6.空心菜 3.1 mg

衛福部建議：男性一天應攝取10毫克的鐵，女性一天應攝取15毫克的鐵，缺乏鐵會導致你身心疲累、做什麼事都感到沒精神，甚至可能影響學習和大腦的記憶力，最後營養師提醒大家，高鈣和高鐵兩者具有拮抗作用、彼此會競爭吸收，因此不建議一起食用，補鐵補元氣，希望大家都要好好的補鐵喔！