氣候變遷產量下滑 青森蘋果今年目標回升至41萬噸

青森蘋果爲日本產量最大，在氣候暖化不利因素下，今年仍力拚41萬噸生產量。（吳奕萱攝）

日本青森蘋果的美味享譽國際，也是臺灣消費者自嘗或送禮的首選，據青森縣蘋果對策協議會統計指出，去年（2023年）夏天因日本氣候異常炎熱影響產量，青森縣蘋果產量大幅減少，生產量僅37萬4400噸，較2022年的43萬9000噸大幅驟減，去年售價也達到歷年來第三高，預計今年目標回升至41萬噸，若是堆疊起來可繞地球三圈。而日本蘋果產量在逐年減少之下，也漸漸變成一種較爲高價的水果，甚至讓不少日本年輕人減少吃水果的頻率。

全日本輸出海外的蘋果中，有9成都來到臺灣，其中又以富士蘋果最大宗。（吳奕萱攝）

青森縣蘋果產量佔全日本的59％，是日本蘋果生產量最多的地方，其次依序爲長野縣、巖手縣、山形縣、秋田縣等。青森因地理位置因素，享有溫差大的優勢，相當適合蘋果生長，也可以讓果實培育成漂亮的紅色，近年雖受到氣候暖化影響產量，但青森縣亦在蘋果培育技術上持續努力，包括使用CA（Controlled Atmosphere 空氣調節）冷藏設備等，在優質的保存技術下，每年仍維持相當的產量。2022年青森縣共有70％的蘋果輸出臺灣，全日本輸出的蘋果中，更有9成都來到臺灣，其中又以富士蘋果最大宗，特別是在臺灣加入了WHO後，輸出量更是大幅成長，遙遙領先香港、大陸等地，成爲日本海外輸出蘋果最大的國家。

青森縣擁有先進CA冷藏設施，目前全縣擁有707棟的冷藏設備。（吳奕萱攝）

青森縣擁有先進CA冷藏設施，目前全縣擁有707棟的冷藏設備，最大夠可容納35萬噸的儲藏量，透過CA冷藏設施調節氧氣、二氧化碳、氮氣、溫度、溼度，使新鮮長期儲存，將蘋果的呼吸控制在最低限度，讓青森蘋果儲存新鮮不外露，使蘋果不受天候影響，都能完善保存最多長達一年。蘋果採收進場後，透過專業人員檢定，從形狀、大小、顏色、果肉褐變、酸度和糖的含量等評鑑，區分「特選（特撰）、特、特A、秀、秀Ａ」五等級。

而冷藏主要選擇保存期限可比較長的品種，例如王林、蜜蘋果、套袋富士等；而像土歧、弘前富士、津輕富士等品種，因重視鮮度，主要採直接販售。

青森弘前市農家高橋先生表示，如何讓青森蘋果種植延續下去，克服缺工等問題是當務之急。（吳奕萱攝）

青森縣知事宮下宗一郎也指出，青森蘋果在臺灣出口比例第一名，在臺灣送禮的文化中，青森蘋果已經是非常重要的，爲了擴大出口量，將蘋果品質管理好，把最優秀的蘋果送到臺灣，是跟對策協議會持續努力的部分。

臺灣家樂福表示，家樂福銷售中日本蘋果約佔6成，因爲外型比較大、送禮也體面，美國蘋果則佔4成，日本蘋果中又以明月、蜜富士、王林等品種，爲目前賣最好的前三名。