全家鮮食助攻營收 「這品牌」聯名菜奪業績TOP1 一年賣破億元

全家董事長葉榮廷、總經理薛東都共同宣示，將持續爲消費者打造最便利的跨產業生活服務平臺。（全家提供／朱世凱臺北傳真）

全家與「沈早俱樂部」合作的冷藏三明治，帶動該類別業績狂衝，成爲鮮食類成長幅度最高。（全家提供／朱世凱臺北傳真）

全家便利商店今（9日）公佈6月份營收爲87.97億元，年增4.36％，合併1至6月累計，較去年同期成長6.64％。全家董事長葉榮廷說，6月營收年增率僅4.36％是因天氣影響，「便利商店受天氣的影響遠大於景氣」，合併營收成長部分，不到2％成長是來自店數增加，上半年淨增加24家店、新開98店，主力依舊放在既存店與鮮食。

全家鮮食持續精進，尤其網紅聯名更是帶來高效益，葉榮廷透露，光是三明治品類，上半年成長就超過就30％，受惠於與YouTuber陪沈團的沈自創品牌「沈早俱樂部」聯名；另外，麪包、冷藏鮮食也提升5％至10％，像是uno pasta、SO HOT炎選、馬尚煮等都持續吸引顧客上門，聯名商品中，攜手鼎泰豐的品項尤其表現更突出，霸榜銷售業績排行冠軍，單個品項1年業績就可達1億。

全家展望未來，葉榮廷認爲，迴應消費需求、優惠需求的務實作法，是零售業者共同目標，一是有沒有新需求或是新需求發生大轉變，通常要帶着預測，因此充滿比較多的不確定性，受到兩軸線影響，一個叫性科技、一個叫新生活，全家持續在做預測。

二是想做以前沒在做的，包括臺灣一年消費者消耗掉10.75億杯手搖飲，代表市場需求很大；另外，跟健康議題有關，過去推動「Clean Label」（潔淨標章），減少非必要的添加，現在想做推烘焙類「全谷標章」，聚焦高蛋白、高纖、減糖類商品，全家會員數超過1800萬，近期會在App新增健康儀表板，讓每個消費者可以管理健康。

三是居家便利煮，臺灣「1戶2人」的型態超過400多萬戶，生活需求跟大家庭不同，且臺灣高齡族羣60歲以上居住場所沒有電梯高達70％，手上東西不可能提很多，近年來在實體推冷凍商品組合，並積極迴應便利煮、「食食購」需求。四爲照顧東南亞的新住民，全家App可切換7種語言，照顧看不懂中文的消費者。

如何讓店鋪的勞務有效改善，全家運用AI非常早，店長想要非常務實的，很認真的去把一家店訂購好，每個品項要去看貨架、倉庫還有多少貨，非常費時，利用AI可協助店鋪，只要消費者願意一秒鐘就可以完成，可幫店長勞務省下2到3個鐘頭。