「人人好餐飲商學苑」首創教練陪跑制 提高創業存活率

人人好餐飲商學苑院長蔡文旗（左）與執行長呂子譽攜手，服務超過300多個品牌。圖／曾麗芳

根據統計資料顯示，2023年臺灣餐飲業的營業額創新高，達到新臺幣1兆元的市場規模，餐飲業已成爲時下年輕人的創業首選，惟創業第1年就倒閉的機率高達90％！因此中臺灣首創「教練陪跑」制度的「人人好餐飲商學苑」，以3年存活率高達83％的業績，今（13）日正式開幕。

實際上，餐飲業成爲目前時下年輕人、二次就業族羣的首選，但在創業與經營上的真實數據其實相當殘酷！根據經濟部中小企業處創業諮詢服務中心統計，在創業第1年就倒閉的機率高達90％，在5年內陣亡的比例更高達99％，而創業超過5年的企業僅有1％。

對於想財富自由的創業小白來說，找一間具備規模與經驗的學苑，不僅能提升存活率，也能直接汲取經驗，避開創業路上的絆腳石，「人人好餐飲商學苑」的課程，以客製化、各別抓出品牌特色，並替創業者核心主軸訂定開始，整合一條龍服務。

「人人好餐飲商學苑」院長蔡文旗表示，人人好是市場上第一家以提高小型餐飲、攤車經濟「創業成功率」爲辦學目標的教育學苑。不只教學與培訓，更手把手帶着學員，獨創的陪跑制度，也從大數據面引分析，虛實整合下從臺灣出發，展望亞洲並放眼全世界。

據悉，人人好餐飲商學苑團隊在餐飲品牌業界縱橫超過20餘年，院長蔡文旗、執行長呂子譽攜手，服務超過300多個品牌，包含知名連鎖手搖飲「茶湯會」、素食界翹楚「熱浪島」、韓國品牌「Isaac」吐司。

課程將由四大面向切入，包含餐飲技術培訓（餐飲製程、食譜衍生、定價策略、店面販售技巧）、營運管理教育（創業流程、財務思維、獲利關鍵、提升來客流量）、獨創顧問陪跑計劃（品牌籌備、資源整合、行銷建議、營運獲利檢視）到連鎖加盟發展（總部建構、團隊建置、目標規劃、未來發展方針）。

蔡文旗表示，當初創立人人好餐飲商學苑的初衷，其實就是2022年時疫情很嚴重，經濟部商業司找上他輔導餐飲業轉型，看到很多小型餐飲業是1人公司，不然就是夫妻2人共同打拼，相較於大型連鎖業，微型創業者是最需要資源支援的一羣，所以，人人好餐飲商學苑的建構就油然而生。

人人好餐飲商學苑執行長呂子譽舉例說：「餐飲業是臺灣經濟活動的重要支柱之一，以我們周遭的工作者，平均薪資4萬元來算，以50萬元爲啓動資金小額創業最多，攤車、小餐車，一樣的工時，但卻能將原本的4萬元收入增加到8～12萬元。」

創業需要勇氣與運氣，但呂子譽認爲，經驗傳承大數據，能讓創業者少走彎路不靠運氣，所以教學理念也有四項，包含「一切聽得懂」，授課老師都是找市場上實戰型的人才，不講術語；「一定學得會」採小班制、每期課程皆提供無限次複訓；「一同往前走」就像體制內學校，採學長姊學弟妹制，創業要靠朋友，也透過學院讓人脈資源整合最大化；最後則是「一起做得大」，各路實戰型的顧問陪跑，帶品牌從臺灣發展到海外，提高創業成功率。