入秋後陽氣損耗多，常吃4種祛溼菜，昇陽祛溼，健康過秋

一、肉沫小白菜

材料

小白菜：300克；豬肉末：150克；姜：2片；大蔥：1根；大蒜：3瓣；生抽：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；料酒：1湯匙；胡椒粉：適量

步驟

1. 準備材料：小白菜洗淨切段，姜切末，大蔥切蔥花，大蒜切末。

2. 炒肉末：鍋中加油，放入姜蒜末炒香，加入豬肉末翻炒至變色。

3. 調味：加入料酒、生抽、鹽和胡椒粉，炒勻至肉末熟透。

4. 加入小白菜：將小白菜段加入鍋中，翻炒均勻。

5. 加水燜煮：可加入少量水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓小白菜更入味。

6. 調味調整：打開鍋蓋，嘗試調味，必要時可再加鹽。

7. 出鍋裝盤：待小白菜熟軟後，盛出裝盤即可。

(1) 肉末選擇：豬肉末可選擇肥瘦相間，口感更佳。

(2) 小白菜處理：小白菜焯水後再炒可保持鮮綠，但不宜過長時間。

(3) 火候掌控：翻炒時火候要適中，避免小白菜過熟失去脆感。

二、芹菜香乾炒肉

芹菜：300克；香乾：150克；豬肉（瘦肉）：200克；姜：2片；大蔥：1根；大蒜：2瓣；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；胡椒粉：適量

1. 準備材料：芹菜洗淨切段，香乾切片，豬肉切薄片，姜切末，大蔥切蔥花，大蒜切末。

2. 醃製肉片：將切好的肉片用料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃製10分鐘，入味更佳。

3. 熱鍋炒肉：鍋中加入適量油，放入姜蒜末炒香，然後加入醃好的肉片，翻炒至變色。

4. 加入香乾：將香乾片放入鍋中，翻炒均勻，稍微煎至微黃。

5. 加入芹菜：將芹菜段加入鍋中，繼續翻炒，確保食材混合均勻。

6. 調味：根據個人口味加入適量鹽，再次翻炒均勻，確保所有材料都入味。

7. 出鍋裝盤：待芹菜變軟但仍保留脆感時，盛出裝盤，即可享用。

(1) 豬肉選擇：選擇瘦肉可使菜餚更健康，切薄片便於入味。

(2) 芹菜處理：芹菜不宜炒太久，以保持其脆嫩口感。

(3) 火候掌握：炒的過程中要注意火候，避免過熟。

(4) 香乾種類：可以選擇不同口味的香乾，增添風味。

三、豇豆五花肉

豇豆：300克；五花肉：200克；姜：2片；大蔥：1根；蒜：2瓣；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；胡椒粉：適量

1. 準備材料：將豇豆洗淨切段，五花肉切薄片，姜切末，大蔥切蔥花，蒜切末。

2. 醃製五花肉：將切好的五花肉用料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃製10分鐘。

3. 熱鍋炒肉：鍋中加入適量油，放入五花肉煸炒，至油脂析出，表面微焦。

4. 加入姜蒜：加入姜蒜末炒香，釋放出香氣。

5. 加入豇豆：將切好的豇豆段放入鍋中，翻炒均勻，約3-5分鐘。

6. 調味：根據個人口味加入適量鹽，繼續翻炒至豇豆熟透。

7. 出鍋裝盤：待豇豆變軟但仍保留脆感時，盛出裝盤，即可享用。

(1) 五花肉選擇：選用帶皮的五花肉，能增加風味和口感。

(2) 火候掌握：炒豇豆時注意時間，保持其脆嫩口感。

(3) 增添風味：可加入少許幹辣椒或豆瓣醬，提升香辣味道。

四、粉腸枸杞葉湯

粉腸：200克；枸杞葉：150克；姜：3片；大蔥：1根；鹽：適量；食用油：適量；清水：適量

1. 準備材料：將粉腸洗淨切段，枸杞葉摘洗乾淨，薑切片，大蔥切段。

2. 焯水粉腸：鍋中加水，放入粉腸焯水，去腥味，焯至變色後撈出。

3. 炒香姜蔥：鍋中加少許油，放入薑片和蔥段炒香。

4. 加入粉腸：將焯過水的粉腸加入鍋中，翻炒均勻，釋放出香氣。

5. 加水燉煮：加入適量清水，煮沸後轉小火，燉煮15分鐘。

6. 加入枸杞葉：將洗淨的枸杞葉放入湯中，繼續燉煮5分鐘，至葉子軟熟。

7. 調味出鍋：根據口味加入適量鹽，攪拌均勻後，盛出裝碗，即可享用。

(1) 粉腸處理：焯水步驟能去腥，使湯更清爽。

(2) 枸杞葉新鮮度：選擇新鮮的枸杞葉，口感更好。

(3) 湯品清淡：可以根[z8r.sblchina315.com）據個人口味調整鹽的用量，保持湯品的清淡。

在這個秋季，常吃這四道祛溼菜，將有助於調理身體、增強陽氣。通過合理的飲食，你不僅可以享受到[5b6.cnmufenji.net）美味的佳餚，還能保持身體的健康與活力。希望你在這個季節裡，能夠健康過秋，擁有一個舒適而充實的生活！