食安風暴襲 WHO統計：全球約1成人口因食物污染患病

臺北醫學大學衛生福利政策研究中心今天舉辦 「食品安全政策的未來發展：法規與監管的挑戰與機遇」學術研討會。記者賴昀岫／攝影

每當爆發食安事件，總會讓民衆相當恐慌，據統計，全球每年約有十分之一的人口因食物污染而患病，並有多達200多種疾病，是食用受到污染的食物導致，且從民國70年至112年的統計，食品中毒案件原因統計，以盒餐在內的複合式調理產品最多；賴清德總統上任後新設3大任務型委員會，食品安全是永續、國安及健康議題，建議三大委員會納入食品安全政策。

臺北醫學大學衛生福利政策研究中心今天舉辦 「食品安全政策的未來發展：法規與監管的挑戰與機遇」學術研討會，探討當前食品安全政策面臨的多元挑戰，並建構更爲積極、全面的政策框架，以應對新興的食品安全議題。

北醫大保健營養學系教授施純光指出，從民國70年至112年食品中毒案件原因食品案件數統計，以含盒餐在內的複合式調理產品，共有934件，水產品的357件次之。

施純光點出，食安五環的其中一環，是「全民監督食安」，一般民衆檢舉食安相關案件的意願不高，民衆怕麻煩，也不瞭解重要性、檢舉管道及獎勵，其中舉發或緝獲違反健康食品管理法案件獎勵辦法，獎金爲所處罰金或罰鍰額度的5%，卻從民國88年以來都沒有再修正。

賴總統上任後成立國家氣候變遷委員會、全社會防衛韌性委員會和健康臺灣推動委員會，但目前並未將食安明確列爲主軸，施純光強調，食品安全應被視爲永續發展和全民健康的核心議題，建議將食品安全政策納入。

北醫大食品安全學系副教授廖凱威引用世界衛生組織（WHO）數據指出，全球每年約有十分之一的人口因食物污染而患病，其中40%的食源性疾病發生在5歲以下的兒童，並有多達200多種疾病是因食用受到污染的食物而引起，除了食品監測，人體生物監測也是保障食品安全的關鍵。

衛福部次長林靜儀表示，在全球化進程中，食品安全管理是從農場到餐桌的過程，全球化帶來的風險包括食品貿易風險、氣候變遷影響、人力資源問題、新興技術挑戰和新商業模式，其中新興技術挑戰包括可食用昆蟲、細胞培植肉、3D列印食品等新技術，以及新興基因體和育種技術的應用，新商業模式則與食品外送平臺、雲端廚房和智能販賣機等新模式的興起。