什麼樣的茶葉，纔算得上“寒涼”？他們說新白茶寒涼是真的嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
在陽臺上坐着曬一會兒太陽，一邊喝茶，一邊看書。
今天選的書，是前幾日從書店覓得的一本茶事散文集。
封面樸素，內裡卻藏着數位名人與茶的不解之緣，字裡行間充滿了深厚情誼。
身心漫遊在一個個平淡而又充滿意趣的故事中，那些關於茶的記憶、感悟與情感，爲這片刻帶來了安逸與滿足。
後臺時常收到不少來自新手茶友的留言，他們對於茶，總是抱着一股敬畏之心。
其實很想告訴大家，茶之本職，是爲了帶來舒緩，那些額外的價值，也是人爲賦予。
只要用心去對待與品味，就能逐漸感悟到好茶的其中深意。
前陣子有茶友問：“秋天常喝新白茶，是不是對身體不好？”
世間萬物，只要保持着合理的度，都能發揮出各自的用處與美好。
倘若真的有着如此嚴格約束，秋天新採下來的那些鮮嫩茶葉，難道真的只能在倉庫裡存着，等到來年才能重見天日？
想必不是這個道理，對於好茶來說，也不公平。
其中蘊藏的奧秘，今日便爲列位看官細細道來。
茶葉屬性是否寒涼，製作工藝說了算。
網絡上時常流傳着這樣一種觀點，認爲新白茶性質寒涼，喝多了會對腸胃造成傷害。
事實上，不論白茶處於哪個時期，其屬性都是不寒不燥的，溫和而適中。
真正有可能引起人體不適的，並非白茶本身，而是六大茶類中普遍存在的茶多酚成分。
茶多酚作爲一種天然的抗氧化劑，對人體健康有着諸多益處。
正如任何事物都有其兩面性，茶多酚在過量攝入的情況下，會對胃粘膜產生刺激，造成胃部收縮，引發不適感。
說到白茶本身，其加工步驟精簡，沒有過多的人爲干預，主要包含萎凋和烘乾兩個環節。
使得白茶在保留茶葉原有營養成分的同時，也保留了多酚氧化酶的活性。
此類物質的存在，能夠催化茶多酚的氧化，讓其含量不斷下降。
通常而言，在製作完成後的一個月，茶多酚的含量能夠逐漸迴歸到正常範圍內，大大降低了對腸胃的刺激作用。
完全不發酵的綠茶，有着殺青這一道工序，多酚氧化酶的活性被破壞，因此茶多酚的含量更高。
與其相比，新白茶的刺激性更小，從而更加適合大多數人飲用。
除非是腸胃特別敏感的茶友，溫和的老白茶會更加適合一些。
新白茶歷經三年存儲，茶多酚的佔比進一步降低，喝起來也就更加無需顧慮。
高品質的新白茶，完全可以當作口糧茶長期喝。
比起“屬性寒涼”這一略顯片面的刻板印象，“清新鮮爽”更能精準勾勒出新白茶的韻味。
得益於相對較短的儲存時間，茶葉內部的滋味物質尚未開始大規模的轉化過程。
因此，新白茶能夠以一種更加純粹、直接的方式，展現出原汁原味的特性。
尤其是那些源自高山產區的優質新白茶，享受着得天獨厚的自然環境。
雲霧繚繞之下，茶樹更多地吸收着柔和而均勻的漫射光，得以孕育出與衆不同的茶葉品質。
每一片茶葉都蘊含着大自然的精華與靈氣，承載着山川的韻味與雨露的恩賜。
今年的白露茶就是如此，生長在半夜涼初透的天氣，湯水裡自帶着一股孤高清寒的氣韻。
晝夜交替輪迴的極大溫差之下，鮮豔明媚的花香和清新的竹木香得以交融，更有着沉穩藥香、清鮮毫香等高雅氣息。
細啜一口，只覺香湯細軟，溫柔香滑，彷彿置身於溫柔鄉中，萬千憂愁得以無形化解。
剛剛入門的新手從新茶喝起，更能建立起對白茶的基本認知，逐步領略到豐富的層次感與變化之美。
而對於偏愛天然本味、追求茶之純粹的茶友們來說，新白茶更是作爲口糧茶的不二之選。
品味這樣一杯香清甘活的好茶湯，日常生活再繁忙，也能感受到一份獨特的寧靜與慰藉。
秋天喝新白茶，好處多多。
首先，新白茶中茶氨酸的含量較高，對茶湯口感的提升起着至關重要的作用。
用沸水快速沖泡，豐富的茶氨酸得以釋放，喝起來有着明顯的鮮爽感和潤澤感。
另外，新白茶的回甘與生津更是強烈，能夠有效緩解秋燥帶來的種種不適，更覺滋潤與放鬆。
再加上秋季氣溫逐漸降低，人體往往容易感到疲乏與睏倦。
新白茶中的咖啡鹼成分，在適量析出的情況下，既能有效提神，又不會對人體造成過多的負擔。
伴隨着清新茶香，喝一口溫潤的茶湯，更能保持清醒與活力，精神飽滿地面對工作和生活。
最後，在這個時節，不少人會選擇各種滋補食材來調養身體。
然而，在享受美食的同時，也需要注意腸胃的吸收與消化。
此時，飯後飲用一杯新白茶便成爲了一個不錯的選擇。
新白茶中富含的茶多酚、維生素等物質，具有顯著的促進腸胃蠕動與吸收的作用。
它們能夠幫助人體更好地消化與吸收食物中的營養成分，使得食物中的精華，能夠充分發揮其健康功效。
在享受美食的同時，身體也得到了更好的滋養與呵護，時刻都能保持着一份健康與活力。
《5》
當下快節奏的工作與生活中，人們總是像陀螺一樣，被鞭策着旋轉不停。
日復一日地奔波於繁忙的日程之間，心靈時常處於緊繃和疲憊的狀態。
此時需要一個媒介來承載和寄託那些無處安放的情緒，讓心靈得以片刻的休憩與放鬆。
不如偷得浮生半日閒，約上二三知己，備上一盞清茗。
在這樣的氛圍中，與好友暢所欲言，分享着彼此的經歷與感悟。
有了這份難得的寧靜與美好，時間在這裡彷彿變得緩慢而悠長，也就更能保持一份清醒與從容，繼續前行。
只聞花香，不談悲喜，飲茶頌書，不爭朝夕。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。