四分溪護魚 養出甜綠筍

圖爲筍農示範挖筍。（臺北市環保局提供）

南港區四分溪水質好，讓附近的綠竹筍吃起來鮮甜。（臺北市環保局提供）

南港區四分溪是臺北市首條執行「封溪護魚」的河川，因護育有成，不僅水質清澈、生態豐富，也讓附近的綠竹筍吃起來格外鮮甜。環保局昨與當地社區舉辦「南港綠竹筍嘉年華」，邀民衆體驗挖筍、品嚐竹筍創意料理，參加者玩得不亦樂乎。

封溪護魚今年滿4年，原被土石場廢棄物污染，現已是魚蝦成羣的溪流。包括溪哥、紅貓、一枝花等需水質極佳才能生存的魚類，都在此地現蹤。當地出產的綠竹筍，也因此更鮮嫩可口。

南港區久如社區發展協會理事長謝建志說，當初和市府配合封溪護魚、辦理綠竹筍嘉年華，就是希望幫助在地小農，讓農產品品質、銷路更上層樓，現在南港四分溪流域出產的綠竹筍因口感鮮甜，不管做涼拌、煮粥，都很適合。因多戶筍農都年事已高，也希望藉此機會讓更多年輕人迴流。

在昨天的嘉年華活動中，先由經驗老到的筍農指導約5、60位市民體驗挖筍，許多參加者挖得滿頭大汗，還是很難一氣呵成挖出整支竹筍，大呼「怎麼這麼難！」中華科技大學餐飲系學生則接着準備多道以竹筍製成的創意料理，如「起司蟹肉焗烤白玉筍」等。