四葉國際SOL-Tainan 推广部落食尚

四葉國際餐旅集團董事長鬍竣寧（右起）、原民會副主委杜張梅莊、臺東縣長饒慶鈴、臺南副市長趙卿惠、高雄餐旅大學觀光學院院長蕭登元，14日爲四葉國際SOL-Tainan餐廳與臺東部落食尚品牌聯名記者會揭幕。圖／顏瑞田

四葉國際餐旅集團旗下SOL-Tainan餐廳，攜手臺東縣政府官方認證的達興山號、髒孩子工作室、雲棧部落音樂餐廳、卡那歲工作坊、裡漾餐廳、三個男人、部落沃客、浮定戶外休閒餐酒館、少妮媱手工烘焙坊等九家部落食尚品牌，結合原民食材與四葉國際廚藝，跨域烹調特色美食料理，希望讓全臺灣、全世界，都能品味此一文化饗宴

原民會副主委杜張梅莊14日在品牌聯名記者會表示，臺東部落的飲食文化，不僅是一項驕傲，更是臺灣這片土地的瑰寶，此次「臺東部落食尚」與四葉國際餐旅集團，跨越區域、跨越文化的聯名合作，將能夠讓更多人認識臺東，瞭解臺東的美食、臺東的文化，甚至臺東的生活方式。

臺東縣長饒慶鈴指出，臺東縣府與原民會合作，推動「臺東部落食尚」品牌計劃，就是想要透過吃，讓大家記憶部落，多年來並發現一個非常有趣的現象，在極端氣候的趨勢之下，部落食材其實是最抗旱的，希望近來討論的「跨域」這個熱門話題，落實應用在臺東部落食尚與臺南四葉國際的美食跨域合作。

臺南副市長趙卿惠指出，臺南有400年的建城歷史，臺東則是歷史更久遠的南島文化成員之一，臺南四葉國際與臺東部落食尚的跨域合作，本就具有文化底蘊的交流，定能激盪出部落食材與烹調廚藝的美食火花。

四葉國際餐飲集團董事長鬍竣寧表示，吃就是一種非常好的文化傳承，可惜國內的廚師授徒難免會私藏拿手廚藝，但四葉國際絕不藏私，要將優良的廚藝傾囊相授，讓臺東部落食材與料理，讓全世界都看見。

他說，四葉國際SOL-Tainan餐廳，主打在地食材結合和特色料理，囊括來自不同菜系多位主廚和專業人士，一起激盪出不同料理火花，團隊成員幾乎都是過去長期在外地餐飲界發展的臺南人，回到臺南故鄉一同打造具備國際水準和格局的餐廳，從產地食材契作、在地小農選用，到餐桌風格打造，正符合了「臺東部落食尚」的初衷。