臺北喜來登「すし桃SUSHI MOMO x 燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」六手聯彈！爽吃江戶前壽司與日式燒鳥的極炙限定饗宴

圖／臺北喜來登大飯店提供

「臺北喜來登大飯店」與米其林一星「明壽司」合作開設的「すし桃SUSHI MOMO」，去年底與「樂斐LOPFAIT」舉辦的四手聯彈餐會大獲成功。今年7月6日和7日，「すし桃SUSHI MOMO」將再度舉辦限定聯彈饗宴，這次由「明壽司」料理長高啓明聯手「燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」的黃晨睿和楊富雄兩位主廚，結合江戶前壽司與精緻燒鳥烹調，創造出極具創意與美味的「極炙饗宴」，即日起開放線上訂位，趕快把握爽吃高檔料理的機會！

圖／臺北喜來登大飯店提供

首先，本次六手聯彈餐會席次有限，每位7,000元+10%，而「燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」是臺灣首家無菜單燒鳥餐廳，主廚黃晨睿與楊富雄曾於香港米其林一星燒鳥餐廳Yardbird和日本大阪一星「焼鳥 市鬆」修業。他們精通分切拆解技術及備長炭炙烤，將燒鳥從傳統庶民美食提升至Fine Dining的水準。本次餐會將呈現從雞的各部位創作的多樣料理，融合西餐的盤飾與味覺設計，展現「一串入魂」的理念。

圖／臺北喜來登大飯店提供

高啓明料理長擅長的「江戶前壽司」強調食材的完整呈現，與「燒鳥狂想曲」重視食材的理念相契合。本次「極炙饗宴」將推出20道壽司與燒鳥菜式，使用Birdy Yakitori獨家精品雞種「雪巖雞」和季節魚鮮，帶來不同元素的美味交融。雪巖雞由「巖生築見」公司客製化飼養，肉質細膩，適合多種烹調手法，雞蛋則選用24小時內配送的南投縣名間鄉新鮮蛋種。

餐會中將呈現經典與創新交織的菜式，例如「雞籠」開場菜、「柚子雞胸刺身」、「鹽烤阿基里斯腱」、「三蛋串燒」等，每道菜都展現主廚們的精湛技藝和對食材的深刻理解。最後，以「明壽司」料理長高啓明的多款經典握壽司和蛋殼焦糖布丁作爲甜蜜結尾，整場餐會展示了日式料理的華麗之姿和多元風貌，爲食客帶來難忘的炙味盛宴。更多詳情請上官網查詢。

圖／臺北喜來登大飯店提供

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